La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha tenido conocimiento a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de una notificación de alerta trasladada por las autoridades sanitarias de La Comunidad Valenciana relativa a la presencia de histamina en pizzas de atún congeladas de la marca Consum, elaboradas en Italia y distribuidas en Castilla-La Mancha, entre otras autonomías.

Según la información disponible, la distribución también ha sido a Aragón, Cataluña, Murcia y C. Valenciana. Así, la empresa ha procedido a la retirada del producto de la venta.

Según la AESAN, los lotes defectuosos son los NE16, NE25, NE09, NF27, NF23, NG08, NB17, NB24, NC03 y NH05. 

Qué provoca la histamina

Tal y como explica la AESAN, la histamina “es una sustancia que se produce de manera natural en nuestro organismo y que tiene diversas funciones. Por ejemplo, se libera en reacciones alérgicas que se desencadenan como respuesta a sustancias que nuestro cuerpo reconoce como extrañas, tales como el polvo, el polen o el moho.

Así, los síntomas más habituales tras la intoxicación por histamina recuerdan a los que se producen en una reacción alérgica:

- Sensación de picor/ardor en la lengua y la garganta y sabor a pimienta en la boca.

- Enrojecimiento e hinchazón de la cara y el cuello.

- Sofocos.

- Urticaria:  erupción cutánea con picor sobre todo en la parte superior del cuerpo (las palmas de las manos, en la cara, la cabeza y en las orejas).

- Dolor de cabeza y mareos.

- Dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.

Por lo general, suele tratarse de cuadros leves cuyos síntomas desaparecen a las pocas horas de haberse iniciado.