XXIV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego. Foto: Ayuntamiento de Malagón (Ciudad Real).
Más de 53 quesos luchan en Ciudad Real por convertirse en el mejor de Castilla-La Mancha
Malagón ha albergado este viernes el XXIV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego.
6 octubre, 2023 20:44El Casino Municipal de Malagón ha sido este viernes el escenario del XXIV Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego organizado por la Cofradía del Queso Manchego. El objetivo del evento es encontrar el queso de mayor calidad y mejores propiedades organolépticas de La Mancha.
En total, participan 53 quesos de diferentes queserías adscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego.
El jurado ha estado compuesto por cinco expertos del sector lácteo y de la gastronomía, que han pasado cinco horas analizando exhaustivamente los diferentes quesos. En primer lugar, a través de una fase visual, se ha observado el aspecto interior y exterior de las diferentes piezas. Después, en la fase olfato-gustativa, han examinado el olor, la textura en boca, el sabor, el aroma, el retrogusto y la persistencia.
Cuatro categorías
La evaluación de los quesos se ha basado en cuatro categorías: industrial semicurado, industrial curado, artesano semicurado y artesano curado.
Por cada categoría se entregarán tres premios: oro, plata y bronce. En total, serán doce premios que se otorgarán el próximo 21 de octubre en la localidad toledana de Orgaz.
Por su parte, el alcalde de la localidad, Luis Carlos Segura, ha agradecido a la Cofradía que haya escogido a Malagón para el evento. En este sentido, ha destacado la tradición quesera con la que cuenta el municipio, constituyéndose como "un motor socioeconómico que impulsa el empleo local y promueve la industria agroalimentaria".
