El mejor queso de España se llama Don Apolonio Añejo Reserva, se fabrica en Malagón (Ciudad Real) y cuesta 18 euros el kilo. 

Esta exquisita delicia, que recibió el pasado mes de octubre el "Premio Especial al Mejor Queso 2023" por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, está elaborada por Quesos Don Apolonio, una empresa familiar con más de 100 años de tradición.

Don Apolonio Añejo Reserva está hecho con leche de oveja pasterizada y tiene una maduración mínima de 15 meses. Su forma es cilíndrica y tiene un aspecto amarillo intenso, característico de la leche de oveja que pasta en los campos de Castilla-La Mancha.

En cuanto a su sabor, es intenso con un bouquet profundo, aromático con tonos propios de su alta maduración. Tiene ojos tipo perdiz, de aspecto pálido envejecido y con consistencia firme y compacta. 

Don Apolonio Añejo Reserva se puede comprar a través de la página web de Quesos Don Apolonino. Se vende entero, en mitades, en cuartos y en cuñas.