Iván Cerdeño del Cigarral del Ángel de Toledo ha ganado el premio al 'Mejor pan de restaurante' en la segunda edición de los galardones que ha otorgado Alimentos de España en Madrid Fusion.
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, ha sido el encargado de entregar este galardón que pone en valor el pan en restauración y contribuye al reconocimiento general de este producto fundamental en la gastronomía española.
Debido a que Iván Cerdeño no ha podido acudir a recoger el premio, ha sido Mikel Cerdeño el encargado de recoger el galardón. Este ha expresado que ellos trabajan con productos locales de obradores cercanos a Toledo, como son los pueblos de Mocejón y Bargas. "Nos gusta trabajar con harinas naturales, frescas y muy próximas a nosotros", ha afirmado.
Restaurante Iván Cerdeño
El Restaurante de Iván Cerdeño en el Cigarral del Ángel toledano está consagrado como uno de los 50 mejores de Europa según la lista Opinionated About Dining (OAD). Tanto es así que cuenta con dos estrellas Michelin y la máxima calificación de tres soles de la Guía Repsol.
Cerdeño desarrolla en su restaurante una cocina de entorno, no solo geográfico, sino también cultural y social, de memoria gastronómica y de producto de temporada. Sus elaboraciones conjugan a la perfección con el excepcional y único escenario donde se ubica, uno de los enclaves más mágicos de la región, a las orillas del Tajo.