¿Dónde van a tomar vinos los mejores chefs de España? ¿Cuáles son sus restaurantes favoritos? ¿En qué terrazas quedan con amigos para disfrutar de un buen cóctel? La Guía Repsol se ha propuesto desvelar todos estos secretos con un nuevo reparto de Soletes, una distinción que reconoce, desde hace nueve años, a los locales informales de mejor calidad del país, donde se suele desayunar, comer, cenar o tomar algo a precios muy asequibles.

En esta ocasión, más de un centenar de reconocidos chefs han recomendado más de 750 locales repartidos por toda la geografía española, 46 de ellos ubicados en Castilla-La Mancha. De estos, 19 ya se habían incluido en ediciones anteriores y 27 son incorporaciones nuevas. Se trata de terrazas, chiringuitos, cafeterías, barras, casas de comidas, pastelerías, heladerías, vinotecas y coctelerías que son un acierto seguro. 

Centrándonos en Talavera de la Reina, los establecimientos reconocidos con un Solete son diez y todos ellos están recomendados por Carlos Maldonado, chef de Raíces, restaurante reconocido con una estrella Michelin. Son los siguientes: 

- Beer Garden: este bar tiene las mejores cervezas artesanas de la ciudad, según Carlos Maldonado, y se puede disfrutar de ellas con música en directo de fondo. Dispone de más de una docena de barriles nacionales e internacionales y una sugerente carta de pizzas napolitanas, también sin gluten y sin lactosa.

- Bendita Burger: los amantes de las hamburguesas encontrarán aquí uno de sus paraísos, ya sean más clásicos o más innovadores. El chef recomienda esta hamburguesería en la que también se puede elegir entre diferentes tipos de carnes.

- El Polo Norte: a Carlos Maldonado le encanta esta heladería artesana, que lleva desde 1944 endulzando los paladares de locales y turistas. ¡Tienen casi un centenar de sabores!

- Escuela Semillas: bueno, bonito y barato, con trato especial. Este restaurante, que forma parte de un proyecto de inclusión social, lo gestiona Carlos Maldonado y, según élm es el mejor para comer menú del día.

- Kiosko Puente Romano: junto al Tajo, esta terraza familiar tiene más de 60 años de historia. Carlos Maldonado recomienda este sitio tan castizo y propio de lugareños, donde hay que probar sí o sí su conejo al ajillo.

- Koí: dentro del Parque de La Alameda, y con una agradable terraza, el cocinero talaverano recomienda este restaurante de cocina oriental. Maki, sashimi, sushi, ramen o nigiris. El festín está asegurado.

- La Comanda Gastrobar: cocina casera, servicio cercano y menú del día es lo que ofrece esta casa de comidas que le gusta a Carlos Maldonado. ¿Lo que no te puedes perder? Sus tartas de queso.

- La Sastrería: a esta coctelería, una de las mejores de Castilla-La Mancha, va a menudo Carlos Maldonado a tomar su cóctelfavorito, el Negroni de ajo negro.

- Metropolitan: al chef también le gusta esta otra coctelería en la que, además de pedir cócteles de autor o clásicos, podrás disfrutar de batidos, frappés, copas o cafés.

- Sushi Do: la buena cocina japonesa de este pequeño local que recomienda Carlos Maldonado se plasma en una carta infinita. De temakis a baos, pasando por pokes o sushi.