El taco más delicioso de Castilla-La Mancha se llama 'Pensamientos de la abuela' y lo hacen en Luna Azteca, un establecimiento ubicado en el callejón Teatro Circo de Albacete capital.

Este bocado mexicano es uno de los participantes del II Campeonato de Tacos de España y, aunque no ha conseguido alzarse con el máximo galardón, se ha coronado como el mejor de la región. 

El concurso ha contado con más de un centenar de participantes de todo el país y tan solo 15 han conseguido llegar a la última fase. Han sido los propios clientes los encargados de puntuar las distintas propuestas a través de una página web y también se ha tenido en cuenta la puntuación de un jurado.

Nació de un recuerdo

El taco 'Pensamientos de la abuela' está elaborado a base de chile guajillo, ancho, pasilla, frijoles, morita, sal, carne de ternera de matahambre, cebolla, col morada, aguacate y tortilla de maíz. Su precio es de 6,30 euros.

Este surgió de un recuerdo el dueño de Luna Azteca. "Cuando nos quedábamos mis hermanas y yo con mi abuela nos sentabamos en la mesa y siempre nos preguntaba que queríamos para comer y le contestabamos que 'Pensamientos', y ella mezclaba lo que tenía para hacer el mejor taco", recuerda.

"Aunque ha sido muy díficil reproducirlo, cada vez que pruebo uno me remonta a la época en que era muy feliz con mi abuela", asegura.