Jesús Iván Anaya recogiendo su premio.

Jesús Iván Anaya recogiendo su premio.

Gastronomía

Un restaurante de Ciudad Real se coloca entre los mejores de España elaborando recetas de queso

Ha logrado el tercer puesto de la XV edición del concurso 'Bocados con Queso' de Madrid Fusión 2025.

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'Pesta-cheese'. Esta es la elaboración con la que Jesús Iván Anaya Gómez, jefe de cocina del restaurante 'El Mirador de La Mancha' de Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real) ha logrado el tercer puesto en la XV edición del concurso 'Bocados con Queso' organizado por Lactalis Foodservice en el marco de Madrid Fusión 2025.

Los organizadores de este concurso han destacado que esta propuesta "combina una ejecución técnica impecable con un sabor que promete sorprender y deleitar a todos los amantes del queso", por lo que la han incluido entre las tres mejores de España.

El primer premio ha ido a parar a Jorge Landa Balaguer, cocinero de 'La era de los Nogales' en Sardas (Huesca), establecimiento que cuenta con una estrella Michelin. Su 'Adoquín de Zaragoza' ha cautivado al jurado por "su originalidad y su impecable juego de texturas, reflejando la creatividad de Jorge y su capacidad para sorprender con cada detalle".

Mientras, la segunda posición ha recaído en Alejandro López Álvarez, estudiante de grado superior de dirección de cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo Camino de Santiago de La Rioja, con un bocado titulado 'Alegría Riojana'. Y es que uno de los seis puestos de finalistas de cada año se reserva para estudiantes de cocina, y este año, por primera vez, ha alcanzado el segundo escalón.

Según ha informado Lactalis en nota de prensa, los premios han sido concedidos por un jurado que ha contado con la participación de reconocidos chefs como, Mario Sandoval, Pepa Muñoz, Pepe Solla, Coco Montes, Marian Reguera y el toledano Iván Cerdeño, que fue el ganador del concurso en la edición de 2023. 

El concurso de 'Bocados con Queso', que en 2025 ha llegado a su decimoquita edición, busca premiar a profesionales o estudiantes de cocina que ponen en valor este producto con elaboraciones y presentaciones singulares.