Dos chef y tres estrellas Michelin: Toledo acogerá una cena muy especial con el cubierto a 120 euros
Toledo acogerá una cena muy especial con el cubierto a 120 euros: dos chef y tres estrellas Michelin
Iván Cerdeño y Samuel Naveira ofrecerán el próximo jueves 27 de febrero un menú exclusivo preparado a cuatro manos en el Cigarral del Ángel.
Más información: El menú que el chef Iván Cerdeño ha preparado para 180 pacientes del Parapléjicos de Toledo
Los chef Iván Cerdeño (dos estrellas Michelin) y Samuel Naveira (una estrella) ofrecerán el próximo jueves 27 de febrero una cena exclusiva a cuatro manos en el restaurante que el primero lidera en el Cigarral del Ángel de Toledo.
Un evento en el que el cocinero toledano y su compañero Naveira, del restaurante MUNA de Ponferrada, unirán su talento culinario y prepararán platos que mostrarán sus respectivas cocinas, que en ambos casos son una clara representación de sus territorios. Sin embargo, ningún vino será de Castilla-La Mancha, sino que todos los elegidos forman parte de la D.O. Bierzo.
Con un precio de 120 euros por persona y aforo limitado, esta experiencia gastronómica ofrecerá un menú diseñado especialmente para la ocasión que dará comienzo con cuatro aperitivos.
Cerdeño presentará "Maíz de la ribera y trucha" y "Asadillo", mientras que Naveira servirá una "Empanada de jabalí" y una "Tartaleta de cangrejo de río". Estos primeros bocados se acompañarán con el vino Capricho Val de Paxariñas 2024 (Godello).
Los platos principales incluirán propuestas como la "Sopa de pepino, rábano picante, yogur y hierbabuena" de Cerdeño y el "Guisante lágrima, calamar y foie" de Naveira, que se degustarán junto al Capricho Val de Paxariñas Rosado 2023 (Mencía).
A continuación, el chef toledano servirá un "Sabayón de setas de temporada", seguido de un "Mosaico de lubina" del berciano, un plato elaborado con la gran lubina atlántica Aquanaria, todo ello maridado con Herencia del Capricho 2021 (Godello).
Antes del postre, Cerdeño presentará su plato de caza, "Liebre, maíz y café", que se armonizará con el tinto Ucedo 2022 (Mencía).
El dulce
La parte dulce de la velada llegará con "Especias, limón y hierbas" de Cerdeño y "Chocolate, caramelo y eucalipto" de Naveira, servidos con La Senda de la Higuera 2021 (Malvasía).
Esta cena, que reunirá a dos de los cocineros más destacados del panorama gastronómico nacional, ofrecerá una experiencia única en la que el producto, la creatividad y la tradición se darán la mano en un enclave incomparable.
