Castilla-La Mancha cuenta desde este lunes con un nuevo Sol Guía Repsol, un reconocimiento otorgado a aquellos restaurantes de España que alcanzan la excelencia culinaria y que ofrecen una experiencia única a los comensales. 

En esta ocasión, el galardón ha sido entregado a 'Casa de la Sirena', un establecimiento ubicado en la ciudad de Cuenca y regentado por el chef Jesús Segura que combina una cocina tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa. 

"Un viaje en el que confluyen la recuperación, reinterpretación y actualización de la esencia de los productos, técnicas y sabores autóctonos, con el fin de proponer una cocina de calidad e imaginativa que mira hacia el futuro", destaca la página web del restaurante. 

Ambiente moderno y dos menús degustación

El local está ubicado en la calle Obispo Valero de la capital, al lado de las famosas Casas Colgadas, y presenta un interior que sorprende por su estética, con mobiliario de aire moderno y minimalista.

El restaurante dispone de carta y de dos menús degustación con opción de maridaje, uno largo de seis pases y otro corto de cuatro. Entre sus platos destacan la pipirrana, las pochas a la "murciana", la carrillada de ternera o la lubina acevichada.

Con esta incorporación, Castilla-La Mancha suma un total de 28 restaurantes galardonados: dos con Tres Soles, cuatro con Dos Soles y 22 con Un Sol.

La entrega de los premios se ha celebrado este lunes en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife y ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, quienes han contado con la complicidad de chefs como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak y Toño Pérez, en un evento en el que ha prevalecido el humor.