El chef Jesús Segura posando con su Sol Repsol.
El restaurante de Castilla-La Mancha que acaba de conseguir un Sol Repsol: tiene un menú degustación por 35 euros
El establecimiento 'Casa de la Sirena', ubicado en Cuenca, ha recibido este galardón en una gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife.
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Castilla-La Mancha cuenta desde este lunes con un nuevo Sol Guía Repsol, un reconocimiento otorgado a aquellos restaurantes de España que alcanzan la excelencia culinaria y que ofrecen una experiencia única a los comensales.
En esta ocasión, el galardón ha sido entregado a 'Casa de la Sirena', un establecimiento ubicado en la ciudad de Cuenca y regentado por el chef Jesús Segura que combina una cocina tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa.
"Un viaje en el que confluyen la recuperación, reinterpretación y actualización de la esencia de los productos, técnicas y sabores autóctonos, con el fin de proponer una cocina de calidad e imaginativa que mira hacia el futuro", destaca la página web del restaurante.
Ambiente moderno y dos menús degustación
El local está ubicado en la calle Obispo Valero de la capital, al lado de las famosas Casas Colgadas, y presenta un interior que sorprende por su estética, con mobiliario de aire moderno y minimalista.
El restaurante dispone de carta y de dos menús degustación con opción de maridaje, uno largo de seis pases y otro corto de cuatro. Entre sus platos destacan la pipirrana, las pochas a la "murciana", la carrillada de ternera o la lubina acevichada.
Con esta incorporación, Castilla-La Mancha suma un total de 28 restaurantes galardonados: dos con Tres Soles, cuatro con Dos Soles y 22 con Un Sol.
La entrega de los premios se ha celebrado este lunes en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife y ha sido conducida por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, quienes han contado con la complicidad de chefs como Alberto Chicote, Paco Roncero, Elena Arzak y Toño Pérez, en un evento en el que ha prevalecido el humor.
