La Fundación Ayuda en Acción y La Cantina del Ateneo unen fuerzas para lanzar un menú solidario que combina la gastronomía con la lucha contra el cambio climático. Bautizado como el Menú Solidario Kilómetro 0, este se podrá disfrutar desde en horario de cenas de lunes a sábado y en horario de comidas bajo reserva.

Isabel Jiménez, periodista, socia de La Cantina del Ateneo y colaboradora de Ayuda en Acción, ha apoyado esta iniciativa que busca recaudar fondos para los proyectos con los que la oenegé combate las consecuencias del cambio climático en personas en situación de vulnerabilidad. "Ojalá venga todo el mundo a probar este menú solidario, preparado con mucho cariño, pero, sobre todo, hecho con un objetivo: el de colaborar activamente en los proyectos de Ayuda en Acción", expresa.

La selección, que es vegetariana, incluye tres aperitivos, un entrante, un plato principal, un postre y bebida. Su precio es de 35 euros por persona y el 50% de los beneficios irán destinados a Ayuda en Acción. La elección de ingredientes es fundamental en este menú, ya que se ha priorizado la frescura y calidad de los productos locales y de proximidad. De esta forma, La Cantina del Ateneo garantiza una experiencia culinaria excepcional al tiempo que reduce la huella de carbono en el transporte de alimentos y apoya la economía local.

En este sentido, entre los diferentes platos que ofrece el menú se pueden encontrar patatas fritas artesanales de La Santamaría, aceitunas y encurtidos de Aceitunas Guerra, reconocidos por su denominación de origen, y una deliciosa ratatouille con verduras de temporada y tostadas de pan de pueblo. Además, el gazpacho de remolacha con trigueros de cosecha propia de La Huerta de Aranjuez es uno de los platos estrella. 

“Para nosotros es un placer doble colaborar en su elaboración, ya que nos va a permitir ir incorporando el producto de cercanía y de producción sostenible, tema que siempre hemos tenido como objetivo importante y que ya hemos comenzado con el agua de kilómetro 0, el reciclaje, los pequeños productores que elaboran nuestro pan de masa madre, las legumbres y hortalizas de nuestra carta y las conservas artesanas. Estamos encantados de que Ayuda en Acción haya querido contar con nosotros para esta iniciativa”, destaca La Cantina del Ateneo.

Platos de La Cantina del Ateneo. Página oficial del restaurante

El Menú Solidario Kilómetro 0 es un llamado a la conciencia sobre la importancia de cuidar el planeta y ayudar a quienes más lo necesitan a través de la gastronomía y el apoyo al tercer sector. En palabras de Jorge Cattaneo, director general adjunto de Ayuda en Acción,"estamos muy agradecidos a La Cantina del Ateneo y a Isabel Jiménez por diseñar este menú solidario, que nos solo reforzará nuestros proyectos de apoyo a las personas afectadas por la emergencia climática con los fondos recaudados por el mismo, sino que también representa la base de nuestro trabajo en términos de sostenibilidad por la elección de productos de kilómetro 0, con apoyo a productores locales”.