Inició su carrera profesional en el ámbito de la consultoría, tras lo que ocupó diferentes posiciones en el ámbito comercial tanto en España como en Reino Unido en compañías del sector consumo, incluyendo la dirección de unidades de negocio.
Se incorporó a Sanofi en 2013 donde ha desarrollado su carrera tanto en el ámbito del autocuidado de la salud como en el área de los medicamentos de prescripción.
En 2019 asumió la Dirección General del área de vacunas humanas (Sanofi Pasteur) para la filial ibérica. Ignacio Sáez-Torres es licenciado en Física y posee un MBA por el IESE Business School.