La gastronomía de la Antigua Grecia era rica y variada, influenciada por la geografía del país, su clima mediterráneo y su historia. Y entre los alimentos que consumían los griegos se encuentran los cereales, las verduras y las aceitunas.
De hecho, te llamará la atención conocer que ya antiguamente los griegos consumían aceitunas y elaboran recetas con ellas, como hacemos actualmente. De hecho, era típico tomarlas aliñadas o marinadas.
Las aceitunas
En primer lugar, hay que tener en cuenta que es en la Antigua Grecia donde el olivo cobra la importancia que se le atribuye actualmente. Concretamente, fue en el siglo XVI a.C. cuando los fenicios, que adoraban a los gallos, introdujeron el olivo en las islas griegas. Posteriormente, fue en los siglos XIV y XII a.C. cuando se fue extendiendo hacia la Grecia continental, alcanzando su cultivo su máximo esplendor en el siglo IV a.C.
Aceitunas marinadas
En consecuencia, cabe destacar que en la Antigua Grecia, el consumo de aceitunas era muy común y tenía una gran importancia tanto en la dieta como en la cultura. Las aceitunas eran un alimento básico en la alimentación mediterránea y se consumían de diversas maneras.
De hecho, las aceitunas eran una parte fundamental de la dieta griega antigua. Se consumían tanto en forma de aceite como en su estado natural, ya sea encurtidas o directamente del árbol.
Hay que tener en cuenta que los griegos cultivaban olivos extensivamente en toda la región mediterránea. Los árboles de olivo eran una parte integral del paisaje agrícola griego y proporcionaban aceitunas para el consumo directo y para la extracción de aceite.
El aceite de oliva era muy valorado en la Antigua Grecia tanto por su uso culinario como por sus propiedades en la higiene y la cosmética. Se utilizaba para cocinar, como aderezo para ensaladas y en la preparación de diversos platos.
Entre las formas que tenían ya los griegos antiguos de comer aceitunas se encuentran las encurtidas. Las aceitunas se conservaban en salmuera o en vinagre para su consumo a lo largo del año. Se sazonaban con hierbas y especias para mejorar su sabor y se servían como aperitivo o como guarnición en comidas.
Además, las aceitunas tenían un significado simbólico en la religión y la mitología griega. En algunas ceremonias religiosas, las aceitunas se ofrecían como sacrificio a los dioses. Además, el olivo era un símbolo de paz, sabiduría y fertilidad en la cultura griega antigua.
En resumen, el consumo de aceitunas desempeñaba un papel importante en la dieta y la cultura de la Antigua Grecia, tanto por su valor nutricional como por su significado simbólico y su versatilidad en la cocina.
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Aceitunas de Kalamata
De entre todas las variantes de aceitunas que se cultivan en Grecia destacan las aceitunas de Kalamata. Estas pequeñas joyas negras son famosas en todo el mundo y son un símbolo de la región del Peloponeso, donde se cultivan con amor y cuidado. Pueden consumirse directamente como aperitivo o formando parte de otros platos, como la típica ensalada griega y otros tipos de ensaladas así como en la elaboración de platos cocinados donde las aceitunas se usan como ingrediente