Esta alianza es el primer paso para lograr una serie de objetivos que reviertan en beneficios para todo el sector, entre ellos alcanzar relaciones estables entre las diferentes entidades que conforman la cadena de producción del sector del aceite de oliva en España.

En este sentido, el acuerdo contempla que los distintos operadores de la cadena de producción intercambien información sobre los métodos de producción, transformación y comercialización del aceite de oliva de España con el fin de buscar mejoras en todos los procesos.

"Se busca, en última instancia, trabajar juntos para reforzar la calidad y la trazabilidad del aceite de oliva", ha resaltado la compañía.

El acuerdo firmado por Deoleo y UPA tendrá dos vertientes: una de comunicación, para difundir los mensajes que ambas organizaciones consideran que deben llegar a los operadores del sector para concienciar sobre la necesidad de revalorizar la categoría, y otra, de formación, con jornadas específicas dirigidas a olivicultores de las principales zonas productoras (Andalucía, Extremadura y Castilla La Mancha, principalmente).

Deoleo ha resaltado que esta alianza se enmarca dentro de su estrategia de revalorización del aceite de oliva para revertir el modelo actual de comercialización, donde el precio es la principal variable de compra, lo que implica riesgos para la categoría, ya que la priorización del precio y los menores márgenes desmotivan la inversión en I+D, lo que no permite la diferenciación, la adaptación a las necesidades reales del consumidor y la apuesta por productos de mayor valor.