Un campo de trigo.
El alto precio de los cereales no permite abaratar la cesta de la compra a pesar de la caída de la carne o los lácteos
La sequía hace prever malas cosechas y que el precio del grano siga al alza.
6 noviembre, 2022 02:51El coste mundial de los alimentos se ha mantenido estable durante el mes de octubre a pesar de que la mayoría de los productos han bajado de precio, como son los lácteos, el azúcar, la carne o los aceites vegetales.
¿El motivo? El alto precio de los cereales ha compensado la bajada del coste del resto de productos, según el índice de precios de la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
En concreto, los cereales se han encarecido un 3% durante octubre por la incertidumbre provocada por Rusia en el corredor de grano del mar Negro. De hecho, el país invasor llegó a provocar el cierre de las salidas de cereales y girasol desde Ucrania durante casi 24 horas.
Aunque el coste de estos granos ha bajado en los últimos meses, aún se sitúa un 11,1% por encima del precio registrado en el mismo mes en 2021. En octubre, el precio mundial del maíz subió un 4,3%.
No solo se debe a la incertidumbre que provoca la guerra en Ucrania, también han influido otros factores, como una bajada en la previsión de cosecha en Estados Unidos y la Unión Europea, así como por las malas perspectivas de la siembra en Argentina.
Una plantación de cereales en Ucrania. Reuters
"La tendencia de los cereales es al alza no solo por la tensión en Ucrania, también por las malas cosechas provocadas por la sequía en Europa y Argentina", explica a EL ESPAÑOL-Invertia Diego Pazos de la Asociación Española de Comercio Exterior de Cereales y Productos Análogos (Aecec).
También se debe a que los fertilizantes y el gasóleo están más caros y, por tanto, los agricultores tienen que repercutir el incremento de costes de producción en el precio final de los cereales.
El azúcar cuesta menos
En general, los precios se situaron un 2% por encima del que alcanzaron en octubre de 2021, aunque el encarecimiento de la alimentación ya se encuentra casi un 15% por debajo del nivel que alcanzó durante su pico en marzo de 2022.
El azúcar cuesta un 8,5% menos que el año pasado en esta fecha y su precio ha caído un 0,6% en octubre. Los motivos son varios: buenas previsiones generalizadas para la próxima campaña y mejora de las perspectivas de India sobre su producción.
Cuarta caída de la carne
La carne lleva cuatro meses consecutivos bajando de precio, aunque aún es un 5,8% más cara que en octubre de 2021. La de ovino fue la que más se abarató, seguida de la de porcino.
El bovino o las aves de corral también bajan de precio, estas últimas debido a que aún hay carne para exportar, a pesar de los focos de gripe aviar y el alto precio de los piensos, que es también una consecuencia del incremento del precio de los cereales.
El consumo de carne anual ha caído en ocho kilos por persona
Los aceites cuestan un 20% menos que hace un año y, en concreto, han bajado un 1,6% en el último mes. Esta caída de precio en la categoría de aceites vegetales se debe a un menor precio de la palma, colza y soja.
El girasol no se ha comportado como el resto. En su caso, las cotizaciones han crecido como consecuencia de la incertidumbre sobre el corredor habilitado desde Ucrania. Aunque finalmente solo ha estado cerrado menos de 24 horas, el mercado notó el impacto de estas tensiones geopolíticas.
De su lado, los lácteos también han bajado de precio por cuarto mes consecutivo, aunque su valor sigue un 15,4% por encima del que alcanzaron en la misma fecha en 2021.
"La incertidumbre en los mercados acerca de la dirección de la demanda de productos lácteos, a raíz de la vertiginosa inflación y las recesiones económicas, también presionó a la baja los precios internacionales de los productos lácteos", añaden desde la FAO.
