Ilustración sobre la evolución de los precios de los productos de una compra 'tipo' familiar. E.E.
La cesta de la compra sube un 27,5% desde la pandemia: el aceite de oliva, el azúcar y la leche, por las nubes
Detrás de esta subida está un contexto económico marcado por la pandemia de la Covid-19 y la guerra en Ucrania tras la invasión de Rusia.
20 febrero, 2023 01:27Durante el último año, el precio de la cesta de la compra ha sido un motivo de división en el Gobierno de coalición, con Podemos tratando de impulsar todo tipo de medidas contra las empresas de distribución y el PSOE buscando soluciones más suaves como bajar el IVA de algunos alimentos. Pero sobre todo ha sido un quebradero de cabeza para los bolsillos de los españoles, que en realidad llevan desde la pandemia de la Covid-19 soportando un incremento de precios en la cesta de la compra del 27,5%.
En concreto, esta subida del 27,5% es la que ha experimentado una cesta de la compra tipo para un hogar español entre enero de 2020 (con la pandemia haciendo su aparición) y enero de 2023 (último dato conocido), según datos elaborados por este medio a partir del Instituto Nacional de Estadística (INE). Periodo que también engloba la guerra de Ucrania, culpable de los elevados precios alimentarios en el último año.
Dentro de esta, hay productos que están totalmente disparados. El que más sube es el aceite de oliva, que experimenta un crecimiento del 64,4% en los últimos tres años. Este producto ha crecido especialmente en los últimos doce meses (+30,5%). Las causas se deben a una cosecha menor que la de un año antes y a los elevados costes de producción en el campo que hacen que su precio en origen se dispare (como ocurre con la mayoría de productos).
Así, en origen el aceite de oliva virgen extra crece hasta los 5,22 euros el litro en la última semana actualizada (del 23 al 29 de enero de 2023) del 'Boletín semanal de coyuntura' que elabora el Ministerio de Agricultura. Un año antes, justo la misma semana, encontramos precios de 3,28 euros. Esto hace que en el supermercado se muevan entre los 6 y 8 euros el litro.
El siguiente producto de la cesta de la compra tipo que más sube es el azúcar, con un 59,7%. La explicación está en que España ha perdido gran parte de su producción de remolacha azucarera. También se debe a la cancelación de los contratos de exportación de este edulcorante desde Brasil. El alto precio del petróleo incrementó el uso del azúcar para producir etanol, tal y como contó EL ESPAÑOL-Invertia.
El tercer producto en la lista es la leche entera con un 42,5%, seguido de harina y otros cereales (41,4%). En ambos casos se debe a los elevados costes de producción y la crisis de la ganadería en España. Los efectos de la guerra en la escasez de cereales también se dejan notar.
Le siguen en el listado de subidas pastas alimenticias (34,5%), huevos (34,4%), yogur (+33,6%), arroz (29,4%), refrescos (28,1%), queso (25,5%), carne de ave (23,9%), carne de vacuno (22,5%), sal y especias (20,1%), patatas (20%), pan (19,4%), frutas frescas (19,1%), legumbres y hortalizas (18%), cereales de desayuno (17%), café (16,2%), platos preparados (15,7%), pescado fresco (14,3%) y carne porcino (14%).
Bajada del IVA
El incremento de algunos productos es menor ya que desde enero de 2023 se aplica la rebaja del IVA en los alimentos de primera necesidad (del 4% al 0%). Esto se puede ver en productos como pan (-0,2%), leche (-1,5%), huevos (-1,5%), frutas frescas (-4,2%), legumbres (-1,1%), patatas (-1%), harina (-2,3%) y queso (-0,7%).
En el caso de los que han tenido una rebaja del IVA del 10% al 5%, destaca el descenso de los precios del aceite de oliva (-1,2%) y la pasta (-3,5). En cambio, el arroz, también afectado por el recorte del IVA, subió un 3,7% en enero en comparación con el mes previo.
En esta medida el Gobierno dejó fuera a la carne y el pescado, algo que levantó mucha polémica en el sector y que se ha notado en un incremento de los precios de estos productos en enero, siendo el pescado fresco el que más subió con un 4%.
Si la rebaja del IVA se hubiese ampliado a otros productos esenciales en la cesta de la compra de los españoles, como la carne y el pescado, el IPC de alimentación se habría situado en el 13,7% con una rebaja del IVA al 5%, o bien en el 11,7%, con el IVA al 0%, según los datos del informe de la asociación de fabricantes y distribuidores Aecoc y la consultora PwC.
Recordemos que el IPC de los alimentos en enero fue del 15,4%. Motivo por el cual la cesta de la compra sigue disparada y en el plano político Unidas Podemos ha propuesto una bonificación del 14,4% de la cesta básica de la compra, similar a la que ya hizo el Ejecutivo con los combustibles. El PSOE la rechazó rotundamente.
De hecho, este 20 de febrero se reunirá el Observatorio de la Cadena Alimentaria convocado por el Gobierno y en el que está representado todo el sector (patronales de alimentación, de supermercados, de pesca y de consumidores, entre otras).
Esta reunión servirá para ver cómo se está aplicando esta rebaja del IVA y qué efectos tiene y analizar si hay que reforzar los mecanismos de control como exigen desde algunas organizaciones de consumidores. Además, también podrían estudiarse más medidas.
En entrevista concedida este domingo a 'El Correo', Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha señalado que en este encuentro el Gobierno escuchará las propuestas que se hagan, pero también pedirá a todos los integrantes de la cadena "un esfuerzo de tensión suplementaria para evitar el incremento de precios".
"Creo que lo ha habido y que todo el mundo es muy consciente. Salvo alguna excepción, el comportamiento del sector ha sido muy correcto", ha afirmado Planas, quien ha incidido en que las medidas aplicadas se van a notar sobre todo "si el comportamiento de todo el mundo es correcto y efectivamente nadie pretende amortizar la rebaja del IVA, cosa que no ha ocurrido desde luego en el mes de enero".
