Este es el hospital de Madrid premiado por su menú navideño: carrilleras de ternera y panacota de turrón
- El concurso Estrella Princesa, que se celebra desde 2017, ha galardonado al ganador tras 120 minutos con alto nivel de cocina.
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La Navidad se cuela en los hospitales madrileños con un toque culinario que transforma la experiencia de los pacientes. Entre tradición y creatividad, un menú especial ha logrado conquistar el paladar del jurado en el concurso Estrella Princesa 2024.
Con platos cuidadosamente diseñados para llevar alegría a los pacientes, este certamen se ha convertido en una cita ineludible de las fiestas en la Comunidad de Madrid.
El menú ganador no solo destaca por su sabor, sino por su apuesta por productos tradicionales transformados en una experiencia de alta cocina. Crema de boletus con virutas de jamón, carrilleras de ternera con ensalada de encurtidos y una panacota de turrón con lágrimas de sidra han sido los platos que han deslumbrado al jurado.
Una final de alto nivel culinario
Durante 120 minutos, los equipos finalistas de diversos hospitales públicos madrileños presentaron sus propuestas ante un jurado presidido por la consejera de Sanidad, Fátima Matute.
A su lado estuvieron Celia García, directora general de Humanización, Atención y Calidad del Paciente, y el chef con estrella Michelín Miguel Cobo, entre otros.
🏥 El Hospital público La Princesa, Premio Estrella Princesa al mejor menú navideño hospitalario de la @ComunidadMadrid.
— Salud Madrid (@SaludMadrid) December 11, 2024
⭐️ El menú premiado para pacientes pediátricos, con el premio Estrellita Princesa, ha recaído en el Infantil Niño Jesús.
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El galardón principal fue para el Hospital público La Princesa. El centro repetía nuevo como finalista y ya había obtenido galardón.
Este año, la competición ha sumado una nueva categoría destinada a los más pequeños, el premio Estrellita Princesa, lo que añade un toque aún más especial a esta tradición gastronómica. El Hospital Infantil Niño Jesús recibió este premio especial por su menú pediátrico que incluía bombones de gambón y salmón, costillar de cordero lechal con purés variados y una milhoja de avena y plátano con trufa de chocolate blanco.
Reconocimiento a la labor de los equipos
La consejera Matute destacó la dedicación de los equipos de cocina de los hospitales públicos, subrayando que su trabajo, muchas veces invisible, es crucial en la humanización de la atención sanitaria. Además, resaltó cómo iniciativas como esta contribuyen a alegrar los días festivos de quienes atraviesan momentos complicados.
Los trofeos del certamen, elaborados por pacientes de los talleres de rehabilitación mental del Hospital Universitario José Germain, aportan un componente adicional de solidaridad y creatividad a este evento único.
Una tradición consolidada
El concurso Estrella Princesa se celebra desde 2017, habiendo premiado a hospitales como La Fuenfría, Getafe o La Paz en ediciones anteriores. Este año, además de su novedad pediátrica, reafirma su objetivo de combinar nutrición equilibrada y sabor, siguiendo las recomendaciones de endocrinólogos y expertos en alimentación hospitalaria.
