Las pizzerías madrileñas 'Fratelli Figurato' y 'Baldoria' han sido incluidas en el Top 50 mejores pizzerías de Europa este año 2023, colocándose además entre las 15 primeras, según los datos de 'Top Pizza', la guía online más importante del sector, dentro de la Pizza Week, que está teniendo lugar en Barcelona hasta este sábado 6 de mayo.
En el puesto número 6 está la conocida Fratelli Figurato, que un año más se coloca en el Top 50 mejores pizzas del continente, pero esta nueva edición cede cuatro plazas respecto al pasado año. Además, este 2023 se cuela en el ranquin otra pizzería para quitarle el puesto de única pizzería madrileña con este reconocimiento. En el número 13 de las mejores de Europa está Baldoria, que a su vez ha sido galardonada con el 'Premio Solania' a la 'Nueva apertura del año 2023'.
Por otro lado, el primer puesto lo ha conseguido también una pizzería española, 'Sartoria Panatieri', que está ubicada en Barcelona. España se ha convertido en el país más representado en esta guía, que ya incluye 33 países, con un total de 17 pizzerías, seguido de Inglaterra con 16, Alemania con 15 y Francia con 13.
Baldoria, en el número 100 de la calle José Ortega y Gasset, es el nuevo proyecto en Madrid que regenta el pizzero de Campania Ciro Cristiano, que ya destacó como cocinero en el restaurante Big Mamma. Su pizzería te ofrece una velada fuera de lo común donde se puede comer bien (algunos platos típicos y de temporada de Campania también están en el menú) y tomar excelentes vinos y bebidas italianas. Su original decoración, cuidada y colorida, te garantiza una buena velada en un agradable ambiente con un programa musical en constante cambio.
La relación entre los madrileños y la pizza nunca ha sido tan fuerte gracias a la excelente calidad que aportan los napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato en sus presentaciones. Estos dos hermanos son muy conocidos en la capital por haber traído un soplo de espíritu italiano a Madrid. El ambiente de su restaurante Fratelli Figurato en Alonso Cano, 37, es sencillo pero cuidado y recuerda la tradición napolitana. Además, tienen una trattoria italiana en la calle de Larra, 13. Sus pizzas tienen una corteza alta que se deshace en la boca y, desde la guía de pizzas online recomiendan probar la atemporal margarita y la pizza con provola y pimienta. Los postres son caseros y el café espresso te catapultará de inmediato al corazón del sur de Italia.
Más premios
Por otro lado, el conjunto de pizzerías concienciadas con el medio ambiente en Europa sigue creciendo en Europa, por lo que este año se han asignado seis premios 'Green Oven', el símbolo que distingue el compromiso del establecimiento con la sostenibilidad medioambiental.
'Sartoria Panatieri' en Barcelona; 'Bæst' en Copenhague; 'Forza' en Helsinki; 'La Pizza è Bella Gourmet' en Bruselas; 'MO de Movimiento' en Madrid y 'Flat Earth', en Londres componen el sexteto de pizzerías europeas premiadas en por sus prácticas sostenibles.