El chef de televisión que te cocina en casa por 35€ por persona: "Dejamos la cocina más limpia que antes"

"Es el 'no catering'. Es el restaurante directamente en tu casa". Así define el cocinero Víctor Comín su negocio Elianco Gourmet.

El que no sea un catering al uso se debe a que este chef de alto standing se mete en la cocina de las casas de sus clientes y delante de todos los invitados monta un showcooking en directo. "Mucho espectáculo, mucha originalidad en los menús que preparo para que coman sentados y a veces dejamos la cocina más limpia de como nos la dieron", cuenta Víctor Comín a Madrid Total.

El cocinero madrileño, conocido por algunos por tener un programa de televisión, cuenta que la mayoría de sus clientes contratan sus servicios para cenas de empresa, de Navidad, desayunos, pero sobre todo para celebrar eventos privados en alguna vivienda. De esta manera, Víctor, que es bastante flexible, ha llegado a hacer cosas tan disparatadas como dar de comer a 150 personas en el salón de una vivienda o se ha trasladado hasta Marbella para celebrar una fiesta en la casa de la playa de unos clientes.

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Ya sea para esa reunión de amigos, de familiares que solo se ven una vez al año o ese cóctel de empresa, Elianco Gourmet tiene propuestas adaptadas a todos los presupuestos. Sin ir más lejos, su menú más económico cuesta sólo 34 euros por comensal (cinco tapas frías y dos postres).

La mayoría de sus servicios los hace en la Comunidad de Madrid, aunque trabaja en toda España. De las pocas condiciones que exige el propietario de Elianco Gourmet está la de ver la cocina de la vivienda antes, para saber si va a poder trabajar en ella, y que sea un catering para mínimo entre 30 y 50 personas.

Por el resto, el cocinero Víctor junto con su equipo de once personas se encargan de todo. Lo único que no llevan es el mantel, porque nunca saben en qué mesa les va a tocar dar el servicio.

Mesa de Navidad con costilla de pecho de vaca a baja temperatura y jarrete de cordero. Elianco Gourmet

El chef no para de innovar con sus creaciones, que siempre llevan un trasfondo de historia. Por eso, ofrece diferentes opciones originales como el menú trampantojos, "no dan ni una los comensales", o el menú cinco sentidos, "con un plato con sonido, olfato, tacto... y si es necesario para que lo perciban, les tapamos los ojos".

Ofrece otros menús cuyos precios no superan los 85 euros, a no ser que el cliente lo requiera. En ellos hay todo tipo de platos, desde gyozas de pollo al curry, tartaleta de rabo de toro, hasta vasito de salmorejo con crujiente de ibérico.

Cena de Navidad a domicilio

Quienes vayan a organizar las Navidades en casa, tienen una carta especial para los días 24, 25 y 31 de diciembre y 1, 5 y 6 de enero cuyos platos entregan preparados —con instrucciones para terminarlos y emplatarlos— a domicilio en cualquier punto de la Comunidad de Madrid.

Menestra de setas de temporada con huevo de corral a baja temperatura y trufa. Elianco Gourmet

Hay varias opciones a elegir, como la menestra de setas de temporada con huevo a baja temperatura, una ensalada de bogavante tibia con vinagreta de su coral, la merluza de anzuelo en crema de algas con bivalvos o un solomillo de ibérico Wellington con patatas al horno. Se reserva desde la web de Elianco Gourmet antes del 10 de diciembre y es mínimo para cuatro personas.