Asistentes a la presentación de la Gala de los Soles de Repsol, en el Teatro Romano de Cartagena.
Esta es la lista de los nuevos restaurantes con Soles Repsol de la Comunidad de Madrid
La región suma un total de 101 restaurantes que forman el universo de Soles Guía Repsol, que ha celebrado su gala este lunes por la noche en Cartagena.
5 marzo, 2024 02:08La Gala Soles Guía Repsol, celebrada en Cartagena en la noche de este lunes 4 de marzo, ha vuelto a reunir a los mejores cocineros y cocineras del país. En este evento se han reconocido 98 nuevos Soles Guía Repsol 2024.
el protagonismo ha estado muy repartido. Entre cocinas deslumbrantes y urbanitas, barras luminosas que despuntan en mercados, el regreso al barrio de la infancia y brasas encendidas que te conducen hasta lugares recónditos componen un apetecible escenario, donde nuevos proyectos se expanden por toda España con una visión más conciliadora y sostenible de entender la gastronomía.
A continuación, te contamos los restaurantes de la Comunidad de Madrid que han ganado uno, dos o tres Soles Repsol. Los nuevos dos Soles 2024 destacan por su sólida evolución y una marcada personalidad: 'Le Bistroman L'Atelier' (Madrid), 'OSA' (Madrid) y 'Ugo Chan' (Madrid).
[El restaurante de Getafe con un menú de 17 euros que acaba de ganar un Sol de la Guía Repsol]
Entre los nuevos 81 Un Sol Guía Repsol y 271 recomendados de toda España, son muchos los cocineros que han decidido volver al lugar que les vio crecer, alejándose del centro de las ciudades y reinventando la propuesta gastronómica de esas zonas fuera de circuito que son dignas de descubrir. En Madrid, por ejemplo, Jorge Muñoz y Sara Peral eligieron el barrio de la abuela de él, junto a la ribera del Manzanares, para poner en marcha 'OSA' (dos Soles).
Esta edición, la sala tiene nombre de mujer. Porque son ellas, las jefas de sala, las que hacen que todo fluya durante el servicio, las que conquistan a los comensales con su empatía y profesionalidad. Maestras del lenguaje visual, perfeccionistas, discretas, pacientes y atentas a todos los detalles, las mujeres en sala se desviven por transmitir la esencia de la propuesta gastronómica a cada cliente que se sienta en su mesa.
Tienen un papel complejo y poco visible en muchos casos, que requiere una gran gestión de equipos y un importante ejercicio psicológico frente a las necesidades de cada comensal. Entre los nuevos Soles 2024 abundan las jefas de sala que transmiten felicidad: Leticia Palomo ('Ugo Chan') -Premio Jefa de Sala Revelación-, Inma Núñez ('Omeraki') y Montse Abellà ('VelascoAbellà'), entre otras.
Con las nuevas incorporaciones, un total de 764 restaurantes de todo el país forman el universo de Soles Guía Repsol (44 Tres Soles, 168 Dos Soles y 552 Un Sol) y 1453 Recomendados (con 271 novedades). Cataluña (115), Comunidad de Madrid (101), Euskadi (71), Andalucía (74), Comunitat Valenciana (60) y Castilla y León (59) son las regiones donde más Soles brillan.
Listado Comunidad de Madrid
3 Soles
Coque
Madrid.
Corral de la Morería
Madrid.
DiverXO
Madrid.
DSTAgE
Madrid.
Paco Roncero
Madrid.
Ramón Freixa
Madrid.
Ricardo Sanz Wellington
Madrid.
2 Soles
Casa José
Aranjuez.
Chirón
Valdemoro.
Deessa
Madrid.
Desde 1911
Madrid. (Novedad)
Don Giovanni
Madrid.
El Invernadero - Rodrigo de la Calle
Madrid.
El Paraguas
Madrid.
Estimar
Madrid.
Gofio
Madrid.
Horcher
Madrid.
La Tasquita de Enfrente
Madrid.
Lakasa
Madrid.
Le Bistroman L’Atelier
Madrid. (Novedad)
Lúa
Madrid.
Montia
San Lorenzo de El Escorial. (Madrid)
O'Pazo
Madrid.
Osa
Madrid. (Novedad)
Sacha (Botillería y fogón)
Madrid.
Saddle
Madrid.
Ugo Chan
Madrid. (Novedad)
Umiko
Madrid.
99 Sushi Bar NH Eurobuilding
Madrid.
1 Sol
ABarra
Madrid.
Abya
Madrid. (Novedad)
Alabaster
Madrid.
Amparito Roca
Madrid.
Arima
Madrid.
Arzábal
Madrid.
Ático
Madrid.
Barracuda MX
Madrid.
Bascoat
Madrid. (Novedad)
Bistronómika
Madrid. (Novedad)
Brasserie Lafayette
Madrid.
Carême- Jesús del Cerro
Aranjuez.
Casa Alberto
Madrid.
Casa Lucio
Madrid.
Cebo
Madrid.
Chispa Bistró
Madrid. (Novedad)
Comparte Bistró
Madrid.
Desencaja Bistró
Madrid.
Dos Cielos
Madrid.
El Cenador de Salvador
Moralzarzal.
El Club Allard
Madrid.
El Jardín de Orfila
Madrid.
El Mesón de Doña Filo
Colmenar del Arroyo.
El Señor Martín
Madrid.
Éter
Madrid.
Fismuler
Madrid.
Gaman – Luis Arévalo
Madrid.
Gaytán
Madrid.
Gioia
Madrid.
Ikigai
Madrid.
Kabuki Presidente Carmona
Madrid.
Kuoco 360º Food
Madrid.
La Bien Aparecida
Madrid.
La Buena Vida
Madrid.
La Casa de Manolo Franco
Valdemorillo.
La Catapa
Madrid.
La Llorería
Madrid. (Novedad)
La Manduca de Azagra
Madrid.
La Paloma
Madrid.
La Primera
Madrid.
La Taberna de Elia
Pozuelo de Alarcón.
La Tasquería
Madrid.
La Trasiega
Getafe.
Lana
Madrid.
Lavanda
Robledo de Chavela.
Nakeima
Madrid.
Noi Restaurante
Madrid.
Omeraki
Madrid. (Novedad)
Ovillo
Madrid.
Per Sé Bistró
Madrid. (Novedad)
Pilar Akaneya
Madrid. (Novedad)
Playing solo
Madrid. (Novedad)
Qüenco de Pepa
Madrid.
Quimbaya by Edwin Rodríguez
Madrid.
Rafa
Madrid.
RavioXO
Madrid.
Santerra
Madrid.
Smoked Room
Madrid.
Soy Kitchen
Madrid.
StreetXO
Madrid.
Surtopía
Madrid.
Taberna Pedraza
Madrid.
Treze
Madrid.
Triciclo
Madrid.
Tripea
Madrid.
VelascoAbellà
Madrid.
Verdejo Restaurante y Tabanco
Madrid.
Viavélez
Madrid.
Villoldo
Madrid.
Vinoteca García de la Navarra
Madrid.
Zuara Sushi
Madrid. (Novedad)
99 Sushi Bar (Hermosilla)
Madrid.
