El queso de Madrid está de moda. 57 quesos de 12 queserías artesanas y productoras de la Comunidad de Madrid se presentaron al IV Concurso de 'Los Mejores Quesos de la Comunidad de Madrid' este domingo 2 de junio.
El concurso tenía distintas categorías participantes y la quesería que ha ganado el concurso al mejor queso de Madrid se encuentra en el pueblo que más sufrió los estrados de la Dana, Aldea del Fresno.
La quesería Vega Alberche es la granja, finca y obrador artesanal que ha ganado con su queso mezcla Vega Alberche al vino. A su vez, también ha ganado el premio al mejor queso de campo o de pastor con un queso conseguido de la explicación de su propio ganado en sus instalaciones.
Detrás de Vega Alberche está el granjero Javier Garnacho, que creó este multiespacio artesanal en 2001. Situado en la carretera Picadas, 2, en Aldea del Fresno, cuenta a día de hoy con cinco empleados y un rebaño de 400 ovejas "en ordeño que son alimentadas a base de forrajes, cereales y pastos naturales que ellas mismas buscan en el campo. La salud del rebaño está garantizada por un control veterinario diario", informan desde su web.
Otros premiados
Entre las categorías estaba la de queso fresco (siete quesos), queso mezcla de cabra, oveja y vaca (cuatro quesos), queso de oveja semicurado —hasta cuatro meses (nueve quesos), queso de oveja curado —a partir de seis meses (nueve quesos)—, queso pasta blanda (nueve quesos) y queso de cabra (19 quesos).
Todas las queserías que se han presentado al concurso son Alimentos de Miraflores, Alimentos Polar España, Castellana de Ganaderos S. Coop., Embrujo de la sierra, Gestión Ganadera y Cinegética Ganatel, La Caperuza, Lácteas del Jarama, Quesería Jaramera, Quesería Peña Rubia, Quesería Vega Alberche, Queso Ciriaco y Sat Vega de San Martín.
El resultado del IV Concurso de Quesos de Madrid ha sido el siguiente:
MEJOR QUESO FRESCO
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Najarra
Segundo clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Bombón
Tercer clasificado: LÁCTEAS DEL JARAMA. Marca: Albe
MEJOR QUESO DE PASTA BLANDA
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
Segundo clasificado: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra trufa
Tercer clasificado: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Botón
MEJOR QUESO MEZCLA
Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino
Segundo clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS Marca: Campo Real tradicional Semi Tercer clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche Romero
MEJOR QUESO DE OVEJA SEMICURADO
Ganador: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Mentiroso
Segundo clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche
Tercer clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola
MEJOR QUESO DE OVEJA CURADO
Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo Segundo clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Romero Tercer clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real Oveja Gran Reserva
MEJOR QUESO DE CABRA
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
Segundo clasificado: QUESERÍA PEÑA RUBIA Marca: Peña Rubia curado
Tercer clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Cabra Civega
MEJOR QUESO DE CAMPO O DE PASTOR, explotación con propio ganado en sus instalaciones Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino. Mezcla
MEJOR QUESO 'M PRODUCTO CERTIFICADO' con el sello certificación de la Comunidad de Madrid Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo
Mejor tapa con queso
También fue la ruta de Tapas con Queso en la hostelería de Collado Villalba actualmente en desarrollo hasta el 9 de junio en el municipio, teniendo lugar el concurso para elegir la 'Mejor Tapa con Queso'. El restaurante En la Esquina en Collado Villalba ha sido el ganador de la mejor Tapa con queso con Tierra, mar y aire en la esquina.
Todos los premios se entregaron el domingo 2 de junio en el transcurso del Día del mercado del queso y productos de cercanía celebrado en el Carpa de La Malvaloca, que contó con la presencia de queserías y otros productos afines al sector quesero como bebidas (cerveza, licores, vinos), chocolates, cafés, miel, mermeladas, panes y la colaboración de la empresa galardonada con el premio al mejor Cachopo en la modalidad de Cachopo para Celiacos, ubicada en la localidad de Collado Villalba.
La jornada Madrid es queso la organiza la Asociación Qdequesos y ha sido realizada con la colaboración de la Concejalía de Promoción de la Ciudad (Empleo, Formación, Creación de Empresas y Desarrollo Local, Turismo, Comercio, Hostelería y Servicios del Ayuntamiento de Collado Villalba y cuenta con el patrocinio de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid.