Un homenaje al aceite de oliva virgen, al ajo, al olor a naranja, al rojo de los tomates, al aroma del tomillo y el laurel, a todas esas innumerables maravillas de la gastronomía mediterránea declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Porque... ¿hay algo más mediterráneo que disfrutar de una deliciosa tapa con una cerveza bien fría? En eso consiste el regreso de la popular ruta de la tapa vegana organizada por AMAVEG, la Asociación Madrid Vegana, en esta ocasión, dedicada a la cultura mediterránea.
En esta VI Edición de Tapa Mundi hay 16 paradas en la ruta por los sabores mediterráneos. Un viaje respetuoso con el planeta por todos los iconos de la gastronomía más rica y variada a través de algo tan tradicional como las tapas y la cerveza.
Desde este jueves 19 hasta el 29 de septiembre, podrás probar las tapas creadas para la ocasión de los restaurantes y bares madrileños que forman parte de esta ruta. En esta ocasión, los precios se mantienen con una tapa a 3 euros, y si le añades un botellín de cerveza La Sagra, 4 euros.
Las tapas a degustar son raciones y bocados elaborados por los chefs de los restaurantes participantes como la coca mallorquina, del restaurante Santa y pura; los tortos con picadillo a la sidra, de Cookaluzka; o las setas al ajillo con parmesano, de DV Invernadero, entre otras.
Un año más, la cerveza La Sagra Original (la mejor cerveza del mundo en su categoría, según los World Beer Awards de 2024) ha querido unirse a Tapa Mundi.
Los locales participantes este año son los siguientes:
Locales y Tapas
CHOOSE RESTAURANTE
Tapa: Sicilia en un bocado; crujientes spaghetti de masa de cannolo con caponata, pesto y perlas de aceite de albahaca.
COOKALUZKA
Tapa: Tortos con picadillo a la sidra.
DOLCE & VEGANA
Tapa: Sartù napoletano. Timbal de arroz relleno de albóndigas, queso, guisantes.
DV INVERNADERO
Tapa: Setas al ajillo con parmesano.
EL OBRADOR DE LA PAKA
Tapa: Mini croissant relleno de frittata de pimientos, tomate seco, cebolla y queso mozarela con aceite de ajo y perejil.
EL VIVA
Tapa: Tosta de revuelto de pisto, patatas paja y “anchoa”.
FREEDOM DINER
Tapa: Empanada de escalivada casera y “atún”.
LA ALPARGATA
Tapa: Bocado de chorizo con berenjena asada y salsa fresca de tomatito y olivas.
LA HUELLA VEGANA (METRO BILBAO)
Tapa: Mini pizza de calabaza y pimiento rojo asado, con queso feta, rúcula y tomates secos.
LA LOCA DE ENFRENTE
Tapa: Lahmacun (lamayun).
PIZZI & DIXIE
Tapa: Piquillo relleno de bacalao. Pimiento del piquillo con bechamel y bacalao vegano. Salsa de piquillos.
SANTA Y PURA
Tapa: Santa Coca; coca mallorquina.
SHLEN
Tapa: Buñuelos de maíz y queso con mojo verde Canario.
TROPICOOL
Tapa: Aligot con gulas en cáscara de patata con queso crema.
VEGA LUNA
Tapa: Focaccia al romero rellena de berenjenas y mozzarella con passata de tomates asados.
VEGANIA
Tapa: Garbanzos especiados tostados acompañado de crema de zanahoria y jengibre.