La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presentado este martes los proyectos que se realizarán en los próximos meses bajo el paraguas de Madrid, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024/2025. En este acto, ha adelantado su intención de que los horarios de los restaurantes se adapten a los turistas internacionales.

Según ha anunciado la presidenta, las previsiones para 2024 apuntan a que la Comunidad de Madrid superará los veinte mil millones de euros de inversión por el turismo (el dato del pasado año fue de mil quinientos millones de euros) y ha asegurado que siguen trabajando para seducir a todos los públicos.

Por eso, ha adelantado que la Comunidad de Madrid está poniendo en marcha "una apertura también de los establecimientos, adelantándolos a mediodía y a la hora de la cena, del mismo modo que nos pasa a los españoles muchas veces cuando salimos fuera", ya que entiende que "nos tenemos que adaptar" a los turistas.

Sara Fernández

El PSOE propone que los búhos a las grandes ciudades, como Coslada o Alcalá, salgan desde el centro de Madrid

De esta manera, el Gobierno regional está en conversaciones con el sector de la hostelería para ampliar los horarios de servicio de estos establecimientos y así poder adaptarlos también a las costumbres de los turistas internacionales, según detallan fuentes de la Comunidad.

A su vez, Ayuso ha destacado la importancia de la gastronomía madrileña y excelente momento que está atravesando con la apertura constante de nuevos establecimientos y por contar con restaurantes de "prestigio internacional".

"Quien quiera abrirse un hueco en la cocina hoy, tiene que venir a Madrid", ha afirmado con contundencia, añadiendo de más de 26.000 visitantes han acudido este año al punto de información de la Puerta del Sol, preguntando por la oferta gastronómica, por la cocina creativa y "por las 38 estrellas Michelin repartidas en la Comunidad de Madrid".

Programa de actividades

Con motivo de Madrid, Capital Europea de la Cultura Gastronómica, la Comunidad de Madrid y el sector hostelero ha organizado diferentes actividades y premios que se realizarán hasta 2025.

Muchos de los proyectos gastronómicos son espacios web que buscan dar a conocer culturas como la de la viña y el vino, la cerveza, recetas de países internacionales y la relación de las bellas artes con la cocina.

Además, se han presentado nuevos premios como el Premio Europeo Marqués de Riscal a la Cultura del Vino y el Premio Europeo Mahou a la Cultura de la Cerveza. Ambos buscan reconocer restaurantes que dan a conocer el valor de estas bebidas.

Entre las novedades también está la primera edición de los Premios de Gastronomía y Turismo, organizados por la Federación de Periodistas de Turismo, que se entregarán en el primer semestre de 2025.

Por otro lado, el IV Congreso de Gastronomía convoca seminarios sobre elementos fundamentales de turismo de calidad, hostelería y hotelería, y hay un espacio para las bellas artes y su armonía con la gastronomía.

En el marco educativo, se ha creado un código deontológico para los profesionales de la gastronomía y una guía de alimentación saludable con menús regionales basados en la dieta mediterránea.

Con motivo de la 'capitalidad', han establecido un espacio digital en el que exponer y dar a conocer toda la riqueza de diferentes destinos europeos y, sobre todo, de Madrid, en el que se da a conocer toda su oferta gastronómica.

El reconocimiento de Madrid, Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024/2025 ha sido otorgado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (CENG), cuyo copresidente, Rafael Anson, ha dado comienzo a este acto destacando que es un "día muy significativo para Madrid", ya que este título pone en valor los restaurantes, mercados y boutiques gastronómicas de la capital. "Madrid es el epicentro de la gastronomía culinaria", aseguraban desde este organismo internacional.