El pescaíto frito es un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente popular en las regiones costeras del sur, como Andalucía, pero su éxito se extiende por toda España.
En Madrid destaca un restaurante como uno de los mejores para tomar pescaíto frito, ya que los productos con los que trabaja tienen una gran calidad y utiliza una técnica de fritura muy cuidada.
Se trata de un restaurante que está especializado en cocina andaluza y que tiene el pescado como protagonista principal. Se encuentra en el número 58 de la calle Poeta Joan Maragall de Madrid y ya lleva 28 años en la capital.
El mejor pescaíto frito
El pescaíto frito, un plato tradicional andaluz, ha encontrado un gran éxito en Madrid. A pesar de ser una receta típicamente sureña, ha sido bien recibida en la capital española.
En Madrid podemos encontrar un restaurante que se dedica a la cocina andaluza y que tiene como especialidad el pescaíto frito, por lo que es uno de los mejores lugares para tomar este plato.
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Desde 1945, con orígenes en Sevilla, aterrizó hace 28 años en Madrid, un restaurante que por momentos parece una arrocería y que en otras ocasiones parece una marisquería.
Este restaurante es El Espigón y cuenta con una muy buena calidad precio. Uno de los grandes atractivos de este local son sus frituras y los pescados, además de que cuenta con un ambiente que se inspira en la cocina tradicional de Andalucía.
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En concreto, en El Espigón para la elaboración de las frituras se utiliza aceite de oliva y una técnica que con mucha maestría deja estas frituras en su punto.
Uno de los platos más llamativos de este local y que más éxito tiene son los Boquerones victorianos, ya que queda una textura única y todo el sabor intacto tras la fritura.
Otro de los clásicos que se puede encontrar en este local es el adobo de cazón, que es uno de los entrantes favoritos. De igual forma, también hay tortillitas de Camarón.
Oros de los platos más famosos de este local son las "puntillitas de Isla Cristina", los salmonetitos de Motril y las acedías de Trasmallo.
Sin embargo, uno de los platos más famosos de este local son las gambas de cristal con huevo. Aunque, tampoco hay que olvidarse de que este restaurante también destaca por el marisco y por sus arroces.
La marisquería de El Espigón
Las marisquerías son establecimientos especializados en la preparación y venta de mariscos y pescados frescos, y en España, representan una parte esencial de la oferta gastronómica. Este local de cocina andaluza, además de las frituras, también cuenta con otras especialidades.
Así, la marisquería de El Espigón destaca con platos como las almejas finas a la marinera o a la sartén, las zamburiñas salteadas y las ostras de Arcade. Además del marisco, este restaurante también es famoso por sus arroces.
Los arroces de El Espigón
El restaurante El Espigón cuenta con una gran variedad de arroces que se presentan en forma caldosa a la marinera, con bogavante y carabineros, en modo de paella de carabineros y gambas o con tonalidades oscuras a través del arroz negro de chipirón y sepia
El Espigón es una extensión de la tradición culinaria andaluza, con raíces en Sevilla. Su llegada a Madrid trajo consigo la autenticidad y el sabor del sur de España, ofreciendo a los madrileños y visitantes una experiencia gastronómica que evoca la esencia de Andalucía.
Asimismo, este local cuenta con una decoración elegante y acogedora que mezcla elementos tradicionales andaluces con un toque moderno. El ambiente es ideal tanto para comidas familiares y de negocios como para celebraciones especiales. Su diseño busca crear una atmósfera que complemente la experiencia culinaria, haciendo sentir a los clientes como si estuvieran en el sur de España.
El Espigón en Madrid se ha consolidado como un destino culinario imprescindible para quienes desean disfrutar de la auténtica cocina andaluza, especialmente mariscos y pescados frescos. Su combinación de calidad, tradición y un ambiente acogedor lo convierte en un lugar destacado en la escena gastronómica madrileña.
Otros restaurantes de Madrid
En Madrid, hay varios restaurantes que destacan por ofrecer un excelente pescaíto frito, trayendo los sabores andaluces al corazón de la capital.
- La Giralda: Este restaurante, abierto desde 1976, es conocido por su ambiente sevillano y su pescaíto frito de alta calidad. Aquí puedes disfrutar de boquerones, chanquetes y otros clásicos de la fritura andaluza acompañados de un buen fino.
- BiBo Madrid: Del chef Dani García, BiBo ofrece una versión sofisticada del pescaíto frito. Su lubina entera frita en adobo es una especialidad destacada, preparada siguiendo una receta tradicional con un toque moderno.
- Casa Lucio: Aunque famoso por sus huevos rotos, Casa Lucio también ofrece una excelente selección de pescados fritos, preparados de manera tradicional, asegurando frescura y sabor auténtico.
- El Pescaíto: Este local es otra opción popular en Madrid para degustar auténtico pescaíto frito andaluz, incluyendo platos como boquerones, calamares y gambas, todo preparado con el típico estilo del sur de España.
Visitar cualquiera de estos restaurantes te permitirá disfrutar de la auténtica experiencia del pescaíto frito sin salir de Madrid.