Así se hace el bacalao a la cazuela, una receta típica para las cenas de Navidad: sencilla, saludable y muy fácil
Mi receta malagueña favorita se elabora en una hora: así hago el bacalao a la cazuela, perfecto para Navidad
- Se trata de un clásico de la gastronomía en Málaga: delicioso, saludable y perfecto para hacer durante las fiestas de Navidad, tanto para comer como para cenar.
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En algunas casas de Málaga ya se ha puesto el árbol y en otras la botella de anís ya ha sentido el roce del cuchillo con algún que otro villancico de banda sonora. La Navidad ya está aquí y, con ella, los dolores de cabeza para organizar las comidas y cenas de Navidad. La pregunta clásica en los hogares malagueños estos días es la siguiente: ¿Qué hacemos de comer este año?
Es por ello por lo que en EL ESPAÑOL de Málaga vamos a tratar de darte ideas. La gastronomía malagueña es rica, variada y está profundamente influenciada por el mar, lo que la convierte en una de las más sabrosas de España. Así que por ello vamos a enseñarte a hacer el bacalao de la cazuela, un plato muy sencillo de hacer y que te permitirá llevar tus raíces y momentos de la infancia a la mesa esta Navidad.
El primer paso es dorar bien el ajo en una cazuela con el aceite de oliva, incorporando la cebolla y el pimiento verde con un poco de sal y el pimiento rojo en pequeñas rodajas, dejándolo cinco minutos a fuego medio.
Después se añade al sofrito los tomates rallados con una cucharada de azúcar y dejar a fuego lento unos 20 minutos. En la misma cazuela se colocan los lomos de bacalao con la salsa por encima para taparlo y dejarlo a fuego lento unos 35 minutos aproximadamente. Es necesario agitar la cazuela cada cinco minutos con el objetivo de ir incorporando a la salsa los jugos del bacalao.
El último paso es servir la comida bien caliente y espolvorear el perejil fresco muy picado por encima. Así de sencillo es realizar este plato típico de Málaga que es sabroso y saludable para comer o cenar en Navidad.
El tiempo estimado para hacer esta receta es alrededor de una hora. Toma lápiz y papel para anotar todos los ingredientes que necesitar para cocinarla:
-4 lomos de bacalao desalado
-3 dientes de ajo
-Una cebolla
-800 gramos de tomates maduros
-50 ml de aceite de oliva virgen extra
-3 pimientos de freír
-Un pimiento rojo
-Perejil, laurel, orégano, azúcar, sal y pimienta
