A principios de semana fueron el escritor Javier Castillo y su mujer, Verónica Díaz, los que aceptaron la invitación de EL ESPAÑOL de Málaga para elegir sus bares y restaurantes favoritos para desayunar, tomar el aperitivo, almorzar… Ahora te toca el turno a un profesional de la cocina, responsable, junto a otros compañeros de fatigas, de haber elevado en las últimas décadas el nombre de Málaga desde el punto de vista gastronómico.

José Carlos García es responsable de uno de los dos únicos restaurantes con estrella Michelin en la capital de la Costa del Sol, reconocimiento que comparte desde el año pasado con Dani Carnero y su Kaleja. 

Su origen como cocinero está ligado de manera directa a sus padres, aunque luego amplió sus horizontes en las principales escuelas de cocina de la ciudad. Después de estar al frente del reconocido Café de París durante años, el chef dio el paso arriesgado de abrir el restaurante José Carlos García, localizado en el centro comercial Muelle Uno, en el puerto de la capital. Ahora, además, gestiona las cocinas de Balausta, en el céntrico Hotel Palacio de Solecio.

Aquí os dejamos su particular selección de lugares a los que ir a comer, una guía indispensable.

Un sitio para desayunar

Bilmore. Este establecimiento ubicado en el barrio de La Malagueta es un todo en uno. Cafetería, restaurante, bar… José Carlos García lo elige como su lugar ideal para desayunar y arrancar bien por la mañana por su tortilla de patatas y su mollete polvillo. Está en la calle Cervantes, 13. Su teléfono de contacto es 952 60 17 09. 

Un sitio de aperitivo

Cuando se le pregunta por un sitio especial donde tomar el aperitivo, no duda en mencionar uvedoble taberna. Situado al inicio de la calle Alcazabilla, en pleno Centro Histórico, en el triángulo cultural de la ciudad, se ha convertido en una referencia gastronómica en los últimos años de la mano Willie Orellana. García pone en valor sus fideos tostados y sus manitas de cerdo guisadas. Está en calle Alcazabilla, 1. Y el teléfono de contacto es 951 24 84 78. También puede consultar su web: uvedobletaberna.com

Dónde comer 

Y cuando llega la hora del almuerzo, José Carlos García se decanta por Refectorium y sus frituras de boquerones vitorianos. Un plato ciertamente tradicional de la cultura gastronómica de la capital y más que apetecible en estos días de calor. Dispone de dos negocios. Uno de ellos a los pies de la Catedral (952 602 389, Postigo de los Abades, 4), otro en La Malagueta (952 218 990, calle Cervantes, 8).

Dónde merendar

José Carlos no innova cuando se trata de merendar. Como decenas y cientos de malagueños y visitantes de la ciudad opta por la Churrería Aranda, convertida con el paso de los años en uno de los negocios hosteleros de referencia en la capital. Un buen chocolate y "masa de churros especiales" es lo que suele consumir el cocinero. Cuenta con dos establecimientos. Uno de ellos, el más antiguo, en la calle Herrería del Rey, 1; el otro, en la calle Santos, 6. Teléfono 952 22 28 12

Dónde cenar

Cienfuegos. Cuando llega la noche y si el cuerpo sigue necesitando de buen comer, un lugar a recomendar es el restaurante Cienfuegos, en Alhaurín de la Torre. En este caso, José Carlos García propone a los lectores que prueben su pastela de pichón o el steak tartar "que prepara Eduardo delante de la gente". Toda una experiencia al alcance de la mano. Su dirección es Av. Isaac Peral, local 4, Alhaurín de la Torre. Y el teléfono: 951 25 15 46.

Dónde 'copear'

Y cuando el día ya empieza a echar el cierre, nada mejor que un buen coctel o una copa para refrescar el espíritu. En este caso, José Carlos propone la barra de cócteles de Balausta, restaurante del Hotel Palacio de Solecio. "Es un espacio singular con carta variada de vinos y coctelería", destaca. Calle Granada 57-59. Teléfono 952216000