El mercado de abastos de Estepona comienza su nueva vida como templo gastronómico. Con 950 metros cuadrados, presenta ahora una oferta culinaria que fusiona la cocina local con una selección de sabores internacionales a través de cinco restaurantes y seis tiendas gourmet. La gestión la ha asumido la empresa Nation Food, dirigida por Hazel Gormley-Leahy y Janne Thorstenson.
Este nuevo espacio gastronómico está situado en la calle Villa, y abre sus puertas de 12:00 a 00:00 horas cada día. Cuenta con capacidad para 140 comensales en el interior y otros 140 en la terraza, a lo que se le suma la barra: el ticket medio es de 35 euros por persona con bebida incluida, según aseguran los responsables.
El mercado de Estepona, construido en 1949, y reconocido por su servicio como mercado tradicional hasta el año 2018. En ese año fue sometido a una reforma integral para convertirse en un mercado gourmet. Tras dos años de cierre, ahora reabre sus puertas con un nuevo concepto y con una concesión por 20 años.
La propuesta gastronómica, dirigida por el chef de estrella Michelin Robin Hall, está compuesta por los restaurantes Crú, Cucini da Me, Freds Bar de Tapas y Bar de Fuegos. Junto a ellos destaca Ikan, que ofrece una experiencia exclusiva mediante reserva previa para tan solo 24 comensales por servicio de almuerzo y cena.
Todos los restaurantes ofrecerán menú cerrado de 17 euros a 25 euros. En el caso de la noche, los comensales que deseen degustar la cocina de Ikan podrán optar por dos opciones: un menú de dos platos por 38 euros y otra opción de tres platos por 45 euros.
Tienda del mercado de abastos.
La carrera profesional de Hall destaca por liderar cocinas con estrellas Michelin en distintos países, desde Bélgica hasta Tailandia: consiguió su primera estrella a los 24 años. "Inspirado por su estancia en Asia, el chef ejecutivo ha perfeccionado el arte de realzar los sabores naturales de cada producto, comprometiéndose a utilizarlos al máximo en su cocina creativa y socialmente consciente con un enfoque en lo local y lo estacional", apuntan.
El concepto de negocio busca además comprometerse con la sostenibilidad y la calidad al adquirir la mayoría de sus productos de kilómetro cero: Calma by Eladio, Virginia Florista y Sabor de Andalucía son algunas de las tiendas que incluye el complejo.
En total, el mercado cuenta con 32 trabajadores de 12 nacionalidades, "que hablan 15 idiomas". Esta apertura se produce tras formalizarse hace unos meses el contrato con el Ayuntamiento de Estepona para la concesión demanial del edificio para su explotación económica como establecimiento comercial, de hostelería, restauración y/o venta de productos.