Dónde comer en Málaga, según Manu Romero, jefe de cocina en Bardal

Nuevo episodio para disfrutar al máximo de la amplísima y rica oferta gastronómica de la provincia de Málaga. En esta ocasión, las sugerencias vienen de la mano de Manu Romero, jefe de cocina de Bardal, el dos estrella Michelin capitaneado por Benito Gómez.

Desayunar en Cafetería Toral y Mia Coffee.

La primera propuesta culinaria tiene a una cafetería de Antequera como protagonista: Toral. es ahí donde Manu recomienda arrancar la jornada comiéndose un buen mollete de jamón cortado al momento. El pan, como debe ser, regado de un sabroso aceite de oliva. A esta primera referencia añade una segunda si de lo que se trata es de degustar un buen café. En ese caso, menciona Mia Coffee, en el Centro de Málaga capital.

Tomar el aperitivo en Antigua Casa Guardia y El Lechuguita

Cuando se trata de hacer un alto en el camino, surge el nombre de uno de los grandes clásicos de la capital de la Costa del Sol: la Antigua Casa del Guardia. Dicen que es la taberna más antigua de la ciudad. En su barra plantea tomar unas conchas finas o encurtidos, acompañados de un buen vermut. La segunda propuesta nos lleva a Ronda: El Lechuguita. En este caso, destaca su mollete de pringá.

Comer en Tragatá

A la hora del almuerzo, Manu tira para casa. O casi. Tragatá, el proyecto también liderado por Benito Gómez en la Ciudad del Tajo, que ahora va a abrir en Málaga capital, es el lugar recomendado. De su amplia y popular carta, tres menciones: orejas de cerdo con salsa brava, callos o pollo picantón. 

Copear en Vertical y Renard Cocktail

Son dos de los establecimientos más recomendados en los últimos meses en esta sección de Dónde comer. En el caso de Vertical, de Julio Barluenga, Manu lo recomienda si lo que si quieres es tomar unos buenos vinos. "Para algo más distendido", precisa, Renard Cocktail.

Cenar en Areia y La Cosmopolita

No baja el nivel de calidad cuando se trata de cerrar el día. El viaje que nos dibuja nos lleva primero a Marbella, para tomar el steak tartar con soufles, que preparan directamente en mesa en Areia, y, después, a Málaga capital, para degustar las creaciones de Dani Carnero en La Cosmopolita. De sus platos, opta por las albóndigas de rabo de toro.