“Cocina de mercado y Rock and Roll” en Málaga: así es La Antxoeta, premio nacional de gastronomía

La Antxoeta, elegido por The Fork como el mejor restaurante de Andalucía en 2023, suma un nuevo galardón. El restaurante, emplazado en pleno Soho de Málaga, acaba de ser reconocido con el Plato de Oro de los Premios Nacionales de Gastronomía.

Pablo Caballero, al frente del negocio, fundado en 2016, recogerá el premio el próximo 19 de noviembre en Valencia durante la Gala Anual que tradicionalmente celebra Radio Turismo desde el año 1985. 

"Para La Antxoeta este premio supone una gran satisfacción porque viene a reconocer el cariño y la pasión que ponemos a nuestro trabajo", ha explicado Caballero, quien remarca que el objetivo es ofrecer "una experiencia auténtica y personalizada a nuestros clientes". Su cocina fusiona recetas tradicionales con técnicas de vanguardia, acompañados de excelentes vinos. 

Este es el restaurante favorito de los españoles en Andalucía, según la plataforma TheFork

Desde Radio Turismo han explicado que en la concesión de estos premios se tienen en cuenta todos y cada uno de los aspectos que conforman la oferta gastronómica hostelera en su conjunto, desde la Carta, la Sala, la Bodega, pasando por la Mantelería, Cristalería o la Atención al Cliente, entre otras características puntuables.

Premios de larga tradición

Estos premios gastronómicos fueron instituidos en el año 1985 por Radio Turismo, productora entre otros del programa radiofónico España a las cuatro que dirige y presenta diariamente y sin interrupción desde Madrid y desde hace cuarenta años el popular locutor Juan Manuel Madrigal, Maito.

En La Antxoeta Art Restaurant se ofrece una propuesta gastronómica única. Cada uno de sus platos está elaborado con el mejor producto de temporada cocinado con suma delicadeza utilizando las técnicas más vanguardistas, pero sin enmascarar ni "disfrazar" el producto, respetando sabores y matices. 

Su carta propone una gran variedad de preparaciones con materia prima de la mejor calidad a las que se suman las recomendaciones diarias con las que se intenta poner en valor la cocina de mercado y los productos kilómetro cero. Como a Pablo Caballero le gusta recordar, La Antxoeta es el lugar donde "la gastronomía y cocina de mercado se fusionan con el mejor #RockandRoll".