El cóctel Negroni fue creado en 1919 en Florencia. Esta combinación sigue siendo una de las más conocidas hoy en día, elaborado a base de ginebra, Campari y vermú rojo. Su historia ha hecho que se desarrollen concursos en torno a su elaboración: este 2024, el mejor Negroni se elabora en la Costa del Sol.
Jonathan Fernández, de Casanis Bistrot (Marbella), se ha coronado como el creador del 'Mejor Negroni de España 2024' en la V edición de la Negroni Challenge, organizada por la firma Campari.
En esta quinta edición, se habían recibido más de 100 recetas de bartenders, inspiradas en la temática de la competición: crear un Negroni inspirado en el mundo del cine: 12 finalistas se clasificaron para la final en la que Fernández se ha alzado con el primer premio.
En una gala desarrollada en Madrid, los tres finalistas tuvieron que improvisar un nuevo Negroni con los ingredientes sorpresa que les proporcionaron los jueces. Fernández consiguió el galardón gracias a una mezcla de sabores e inspiración mexicana.
La receta del 'Mejor Negroni de España 2024' incluye Campari, mezcal montelobos infusionado con mole y chocolate, vermú rojo, lacto fermentado de maíz y ancho reyes, entre otros ingredientes.
Inspiración mexicana
La creación de Fernández está inspirado en la película Coco, que rinde homenaje a la tradición del Día de los Muertos en México.
El jurado estuvo formado por figuras internacionales del mundo de la coctelería: Luca Picchi; el gurú del Negroni y autor del libro Negroni Cocktail. Una leyenda italiana, Giorgio Bargiani, manager del prestigioso Connaught Bar en Londres; y la divulgadora especializada en coctelería, Elvira Aldaz.
El ganador viajará a Milán y Florencia para recorrer la ciudad de origen del aperitivo italiano, para conocer de cerca la verdadera historia del Negroni y su creador. Lo hará junto al subcampeón, Andrea Pagliarini, de Paradiso (Barcelona). El tercer puesto fue para Frederick Castillo, de Santamaría (Madrid).
Además, las tres recetas ganadoras finalistas de la Negroni Challenge, se presentarán en el Bar Campari durante la ceremonia de entrega de los premios de los World's 50 Best Bars, el 22 de octubre.