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En las celebraciones navideñas en España, es habitual encontrar uno o dos platos de marisco en la mesa. Esto se debe a que este alimento, considerado un lujo, suele reservarse para momentos especiales y fechas destacadas. Por eso, no es de extrañar que el marisco sea un elemento esencial en los banquetes tradicionales de Nochebuena y Nochevieja.
El marisco ofrece sabores suaves y frescos que se adaptan tanto a preparaciones simples, como a la plancha o al vapor, como a platos más complejos, como guisos, arroces o ensaladas. Su gran versatilidad lo hace perfecto para satisfacer a todos los paladares.
Por ello, si ya estás planificando los menús navideños y deseas incorporar marisco sin gastar demasiado, una excelente alternativa es preparar gambones al horno.
El truco para darle un sabor único
Los gambones al horno se suelen cocinar siguiendo una receta simple, destacando el sabor auténtico del marisco y empleando sólo ingredientes esenciales.
Ingredientes
Ingredientes para los gambones al horno
- Un kilo de gambones frescos o congelados
- Cuatro o cinco dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Media taza de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- Sal gruesa
- Pimienta negra (opcional)
- Pimentón dulce (opcional, para darle un toque extra de sabor y color)
Paso 1
Precalientar el horno. Precalienta el horno a 200 °C .
Paso 2
Preparar los gambones. Lava los gambones y sécalos con papel de cocina. Colócalos en una bandeja de horno amplia, intentando que no queden unos encima de otros para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3
Hacer el majado. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente o machácalos en un mortero. Añade el perejil fresco picado y sigue machacando hasta obtener una mezcla uniforme. Incorpora el aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Si te gusta, puedes añadir una pizca de pimentón dulce para realzar el sabor.
Paso 4
Sazonar los gambones. Rocía los gambones con sal gruesa al gusto. Luego, vierte el majado sobre ellos, asegurándote de que queden bien impregnados con la mezcla.
Paso 5
Hornear. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos. Vigila el tiempo para que los gambones no se pasen; deben estar cocidos pero jugosos.
Paso 6
Servir. Retira la bandeja del horno y exprime un poco más de limón por encima, si lo deseas. Sirve inmediatamente acompañado de pan para mojar en el jugo que queda en la bandeja.
El toque especial que muchos malagueños le dan, haciendo que esta receta sea única consiste en añadir un chorrito de vino blanco seco al majado para darle un sabor más sofisticado.
Otra recomendación fundamental es servir estos gambones recién salidos del horno y acompañados de una ensalada fresca o algún entrante típico de la Costa del Sol.