En muchas casas de Andalucía, la Nochebuena se celebra con platos tradicionales que combinan el sabor casero con ingredientes accesibles. Este año, el potaje de garbanzos y espinacas vuelve a destacar como una opción económica, rápida de preparar y cargada de proteínas, ideal para reunir a la familia sin comprometer el bolsillo.

Este plato, profundamente enraizado en la cocina andaluza, es una receta sencilla pero repleta de nutrientes gracias a los garbanzos, ricos en proteínas vegetales, y las espinacas, fuente de hierro y vitaminas. Además, es una alternativa perfecta para quienes buscan incluir opciones vegetarianas o más ligeras en sus menús navideños.

El potaje de garbanzos y espinacas no solo es económico, con un coste aproximado de menos de 2 euros por ración, sino que además responde a las tendencias actuales de alimentación saludable. Su versatilidad permite adaptarlo a los gustos de cada hogar, manteniendo siempre ese sabor tradicional que evoca las cocinas andaluzas de antaño.

Con esta receta, la Navidad en Andalucía demuestra que no es necesario gastar una fortuna para disfrutar de una cena especial. El sabor auténtico, el calor del hogar y la buena compañía siguen siendo los ingredientes más importantes en estas fiestas.

Ingredientes básicos y económicos

Para preparar este delicioso potaje, solo se necesitan:

• Garbanzos cocidos (500 g).
• Espinacas frescas o congeladas (300 g).
• Cebolla, ajo y pimiento.
• Pimentón dulce y comino para el toque de sabor típico.
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Opcional: huevo cocido o bacalao desmigado para enriquecer el plato.

Preparación rápida y práctica

En menos de 30 minutos, este plato puede estar listo para servir:

1. En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento con un poco de aceite de oliva.
2. Añade las especias y remueve para potenciar los aromas.
3. Incorpora los garbanzos cocidos y las espinacas.
4. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, añadiendo agua o caldo si es necesario.
5. Sirve caliente, con huevo cocido picado o un toque de pan frito para decorar.