Imagen de cazuela moruna de boquerones.
La deliciosa cena saludable que enamora a los malagueños: se prepara en tan solo 15 minutos
Esta receta tradicional, además de ser fácil de elaborar, ayuda a mantener una dieta equilibrada.
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Llega la hora de cenar después de un largo día. Es entonces cuando se necesita una receta rápida, deliciosa y saludable. Hay muchas opciones que forman parte de la tradición andaluza.
Platos con pescado fresco, verduras de temporada y especias naturales no solo son sabrosos, sino que también aportan beneficios para la salud, como ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes.
Estas recetas tradicionales, además de ser fáciles de preparar, ayudan a mantener una dieta equilibrada y a cuidar el bienestar, sin renunciar a un sabor auténtico y mediterráneo.
Una de esas recetas es la cazuela moruna de boquerones. Este famoso plato de la gastronomía malagueña puede ser la cena ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.
Se trata de un plato típico e imprescindible en los hogares malagueños que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Su preparación es muy sencilla y rápida de hacer.
Ingredientes
- Boquerones
- Sal
- Ajo
- Zumo de 1 limón
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1
Limpia los boquerones quitándoles la cabeza, las vísceras y la espina central y, luego, lávalos bien en agua para que suelten toda la sangre.
Paso 2
Pica los ajos en trozos muy pequeños y extrae el zumo al limón.
Paso 3
Echa aceite en una cazuela de barro (o en una sartén) y coloca los boquerones de manera ordenada con la cola hacia dentro. Añade un poco de sal y ajo finamente picado.
Paso 4
Calienta el recipiente de barro en una hornilla de fuego. Una vez que los boquerones empiecen a adquirir su tono blanquecino, añade el zumo de limón y el perejil picado. Mueve continuamente para mezclar el aceite y limón durante unos minutos hasta que se hagan los boquerones.
Paso 5
Cuando los boquerones estén cocidos, apártalos del fuego y déjalos reposar un poco antes de servir.
Este plato es muy saludable gracias a la combinación de ingredientes frescos y naturales. Los boquerones, una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, contribuyen a mejorar la salud cardiovascular al reducir el colesterol malo (LDL) y a mantener la función cerebral. Además, son ricos en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento de los músculos, la piel y el sistema inmunológico.
Además, es bajo en calorías y grasas saturadas. Los ingredientes como el tomate y los pimientos aportan una gran cantidad de vitamina C, un antioxidante natural que refuerza el sistema inmunológico, mientras que los boquerones también contienen vitamina D, calcio y fósforo, todos fundamentales para mantener los huesos fuertes y saludables.
Las especias que se utilizan en la preparación, como el comino, el azafrán y el pimentón, no solo realzan el sabor del plato, sino que también tienen propiedades beneficiosas. El comino, por ejemplo, ayuda en la digestión, mientras que el azafrán y el pimentón tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
