- Total: 15 min
- Comensales: 2-3
Después de una larga jornada de trabajo, todos desean una cena rápida, nutritiva y deliciosa. Esta receta tradicional de Granada, con raíces árabes, hace posible disfrutar de un plato rico en proteínas que fusiona los sabores más auténticos de la cocina andaluza.
Con tan solo bacalao, naranja, huevo duro y aceitunas negras esta receta tradicional, además de ser fácil de preparar, ayuda a mantener una dieta equilibrada y a cuidar el bienestar, sin renunciar a un sabor auténtico y mediterráneo.
Cuando se trata de cocina saludable y llena de sabor, los granadinos tienen claro cuál es una de sus opciones favoritas: el Remojón Granadino. Este plato, con siglos de tradición, combina ingredientes frescos y nutritivos para ofrecer una cena ligera, deliciosa.
Esta cena puede estar lista en tan solo 15 minutos. Su equilibrio entre lo dulce y lo salado lo convierte en una opción irresistible para cualquier paladar. Además, se puede disfrutar en cualquier época de año.
Su base es una combinación perfecta de naranja, bacalao y aceite de oliva virgen extra, acompañados de ingredientes que aportan textura y profundidad de sabor.
Ingredientes
- Dos naranjas
- 200 gramos de bacalao desalado
- Un huevo duro
- Media cebolla morada o cebolleta
- 50 gramos de aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- Pimiento rojo asado (opcional)
Paso 1
Prepara el bacalao: Si usas bacalao crudo desalado, desmígalo en trozos pequeños. Si prefieres cocerlo, escáldalo en agua caliente durante 2 minutos, escúrrelo y desmenúzalo.
Paso 2
Pela y corta las naranjas: Retira la piel y la parte blanca, luego córtalas en rodajas o en gajos sin semillas.
Paso 3
Pica los ingredientes: Corta la cebolla en juliana fina y el huevo duro en trocitos.
Paso 4
Monta el plato: En una fuente o plato grande, coloca las rodajas de naranja, añade el bacalao desmigado, la cebolla y el huevo duro. Agrega las aceitunas negras y, si decides incluirlo, los pimientos asados en tiras.
Paso 5
Aliña: Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal y, si te gusta, un toque de pimienta negra.
Plato rico en proteínas y vitamina C
El Remojón Granadino es una receta que tiene raíces en la época de la dominación árabe en la península, cuando los cítricos comenzaron a formar parte de la gastronomía andaluza.
Esta receta es una opción ideal para quienes buscan una cena rápida sin renunciar al sabor ni a los beneficios nutricionales. La combinación de proteínas del bacalao, la vitamina C de la naranja y las grasas saludables del AOVE hacen de esta receta una alternativa equilibrada y perfecta para cualquier época del año.