Seguramente, más de una vez te hayas preguntado que comen los expertos en nutrición en sus días libres para no renunciar a ninguno de sus caprichos, sin que ello les haga perder de vista su objetivo de comer sano. Y si existe un día perfecto para disfrutar y relajarse, son los domingos.
Cuatro expertas en nutrición revelan sus secretos para elegir lo que desayunan, comen y cenan los domingos, sin que ello signifique que estén renunciando al placer de comer. Consejos que nos pueden ayudar a disfrutar de un día de descanso sin excesos, sin que ello perjudique nuestra salud.
Cristina Barrous, Itziar Digón y Amil López, hablan de cómo este día de la semana, o cualquier otro en los que estemos más relajados, no tienen por qué ser jornadas de excesos si sigues los consejos de los expertos. Con un poco de planificación y las elecciones correctas, puedes disfrutar de comidas deliciosas y saludables que te permitan renunciar a los caprichos sin sentirte privado.
Un desayuno equilibrado
El desayuno es la comida más importante del día, especialmente cuando se trata de un domingo en el que quieres recargar energías. Las nutricionistas lo saben bien y, por eso, evitan a toda costa el exceso de azúcar que puede generar picos de glucosa y hambre durante la mañana. En su lugar, optan por desayunos ricos en proteínas, fibras y grasas saludables que les permitan empezar el día con fuerza y sin remordimientos.
Cristina Barrous, por ejemplo, comparte que su desayuno ideal incluye "un kéfir de cabra con fruta de temporada o una tostada de pan de masa madre con pavo y aguacate, o unos huevos revueltos con jamón ibérico". Un desayuno que no solo es delicioso, sino que también es una fuente de proteínas y grasas saludables que mantienen su saciedad hasta el almuerzo.
Mujer desayunando en su casa.
Por su parte, Itziar Digón, psiconutricionista y experta en Mindful Eating, prefiere un desayuno salado: "Los domingos suelo desayunar salado optando por el pan de centeno que es el que mejor me sienta y lo combino con aceite de oliva y sal o le añado aguacate tierno o un huevo". Esta elección, además de nutritiva, también es una excelente manera de mantener estables los niveles de energía en el organismo.
Amil López, médica nutricionista y autora del libro Activa tu metabolismo con la dieta coherente, apuesta por un desayuno rico en proteínas para activar el metabolismo: "Huevo, frutos secos, salmón o queso fresco" son sus opciones favoritas, acompañadas de ejercicio matutino.
Además, la experta Beatriz Larrea se asegura de añadir un "batido verde rico en proteínas, verduras" y germinados en sus tostadas de aguacate y huevo para garantizar una buena dosis de vitaminas y antioxidantes.
Y para los que no puedan renunciar a su capricho imperdonable... ¡Tortitas! La doctora López sugiere que los domingos son el momento perfecto para "darse el lujo de hacer unas tortitas", siempre y cuando se mantenga el equilibrio en el resto de la dieta.
Un almuerzo satisfactorio
Los almuerzos de los domingos son sagrados para muchas personas, y no es diferente para los nutricionistas. Este es el momento de disfrutar de platos completos que incluyan todos los macronutrientes necesarios para una comida equilibrada.
Larrea nos cuenta que en su mesa nunca faltan "las proteínas vegetales como las legumbres o las animales como el pescado, el pollo o el huevo, acompañadas de hidratos como el arroz, el boniato, las patatas, y muchas verduras". Además, la nutricionista destaca la importancia de aderezar sus platos con encurtidos, que mejoran la microbiota, y grasas buenas como el aceite de oliva.
Picoteo saludable.
Digón, por su parte, opta por "cereales integrales como la quinoa, el bulgur con vegetales de colores que tenga en casa, encurtidos con vinagre y legumbres". Este tipo de comida no solo es apetecible, sino que también es rica en nutrientes y fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión. Un plato que asegura que le encanta preparar es "una pasta de legumbres mezclada con chirlas", pero también disfruta de barbacoas con sardinas, atún y verduras cuando el clima lo permite.
Barrous aprovecha el domingo para disfrutar de una pasta integral boloñesa, pero con un giro saludable: "Pongo la misma cantidad de zanahoria y de cebolla que de carne picada de calidad y además la hago triturando yo el tomate natural". Este truco le permite disfrutar de un plato clásico sin renunciar a los nutrientes esenciales.
Una cena ligera y nutritiva
Para la cena, las nutricionistas aseguran que suelen optar por platos más ligeros, que les permitan descansar bien durante la noche sin sentirse pesadas. Beatriz Larrea, por ejemplo, suele preparar cenas ricas en verduras y proteínas ligeras. En su plato no faltan las "ensaladas variadas con pollo a la plancha o pescado al horno", acompañadas de grasas saludables como el aguacate o frutos secos.
Itziar Digón prefiere las cenas a base de cremas de verduras o sopas ligeras, que le ayudan a relajarse antes de dormir, mientras que Cristina Barrous suele terminar el día con "una ensalada de espinacas con salmón ahumado y aguacate", acompañada de un té de hierbas para una mejor digestión.
Mujer cenando una ensalada frente al ordenador.
Aunque los domingos son días para disfrutar, los nutricionistas coinciden en la importancia de mantener el equilibrio. "La clave está en el equilibrio en las ingestas", lo que significa que, aunque te permitas un capricho como una pizza o unas tortitas, es fundamental equilibrar el resto de las comidas del día con opciones más saludables y nutritivas.
Además, aprovechar alimentos de temporada es una excelente manera de garantizar que estás obteniendo los mejores nutrientes posibles en cada comida. "Los alimentos de temporada son ricos en antioxidantes, vitaminas y otros nutrientes", recalcan.