Mujer sacando la lengua con fondo rosa. Freepik
Esta es la razón por la que las mujeres identifican más los sabores: todas las características de su lengua
Debido a que las mujeres están dotadas con un mayor número de papilas gustativas reconocen con facilidad los distintos sabores.
20 enero, 2024 02:00En el mundo de la fisiología humana, hay descubrimientos que revelan diferencias sorprendentes entre hombres y mujeres. Uno de estos aspectos sorprendentes se encuentra en la lengua, el órgano responsable de percibir y disfrutar de los sabores que dan color a nuestra vida cotidiana.
¿Sabías que las mujeres poseen una mayor cantidad de receptores de dulce en comparación con los hombres? Este asombroso fenómeno se basa en investigaciones científicas que han arrojado luz sobre las diferencias fundamentales entre las papilas gustativas de ambos sexos.
Las papilas fungiformes
Para comprender la disparidad en la percepción del sabor entre hombres y mujeres, es esencial adentrarse en el mundo de las papilas gustativas, especialmente las papilas fungiformes. Estas pequeñas protuberancias en la superficie de la lengua son las responsables de detectar los sabores básicos: dulce, salado, amargo, y ácido.
Numerosos estudios científicos han revelado que las mujeres poseen un mayor número de estas papilas en comparación con los hombres. En concreto un estudio pionero llevado a cabo por el Instituto Monell, líder en investigación sobre el gusto y el olfato, demostró que las mujeres tienen, en promedio, un 30% más de papilas gustativas que los hombres.
Esta diferencia no solo se limita a la cantidad total, sino que también se manifiesta en una mayor densidad de estas papilas en la lengua femenina. Este hallazgo ofrece una base sólida para comprender por qué las mujeres pueden identificar y apreciar los sabores con mayor sensibilidad que los hombres.
El dulce encanto de la genética
La disparidad en la cantidad de papilas gustativas no es simplemente una casualidad, sino que está intrínsecamente vinculada a factores genéticos. Investigaciones han revelado que las mujeres poseen variantes específicas de genes relacionados con la percepción del sabor, lo que contribuye a la mayor cantidad de receptores de dulce en sus lenguas.
Un estudio publicado en la revista Journal of Food Science exploró las diferencias genéticas entre hombres y mujeres en relación con la sensibilidad al sabor dulce. Se identificaron marcadores genéticos específicos que están asociados con una mayor cantidad de papilas gustativas y una mayor capacidad para percibir el dulzor.
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Estos marcadores genéticos, presentes en una proporción significativamente mayor en las mujeres, ofrecen una explicación a nivel molecular de por qué las mujeres son más aptas para disfrutar de los placeres del paladar.
El poder de la evolución
La pregunta clara es: ¿por qué las mujeres evolutivamente desarrollaron más papilas gustativas dulces que los hombres? La respuesta radica en la historia evolutiva de la humanidad y la función biológica que desempeñan estas diferencias.
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Desde una perspectiva evolutiva, la capacidad de detectar sabores, especialmente el dulce, fue crucial para la supervivencia de la especie. El dulzor suele asociarse con alimentos ricos en energía, como frutas maduras y carbohidratos, que proporcionan una fuente rápida de calorías.
Las mujeres, a lo largo de la evolución, desarrollaron una mayor sensibilidad al dulce como una adaptación para garantizar la disponibilidad de alimentos energéticos durante el embarazo y la lactancia, periodos críticos que requerían un mayor aporte calórico.
Implicaciones en la salud y el bienestar
La mayor sensibilidad al dulce en las mujeres podría influir en sus elecciones alimenticias, promoviendo una preferencia por alimentos más dulces, pero también podría hacerlas más conscientes de su consumo de azúcar, lo cual es esencial en la prevención de enfermedades relacionadas con la dieta.
Además, recientes investigaciones sugieren que estas diferencias en la percepción del sabor podrían tener implicaciones en la obesidad y en los trastornos alimentarios, áreas en las que la comprensión de las variaciones individuales en la respuesta al sabor desempeña un papel crucial.
