Oro blanco: el probiótico natural perfecto para cuidarse durante la menopausia y que las españolas desconocen

Según envejecemos, nuestro cuerpo va necesitando mayor atención para garantizar una buena salud. El cuidado de nuestra salud intestinal se vuelve cada vez más importante, ya que no solo afecta a nuestra digestión, sino que también tiene un impacto significativo en la salud inmunológica, mental y general del organismo.

Aquí es donde entra en juego el chucrut, un alimento fermentado que, aunque poco conocido en España, es un probiótico natural ideal, especialmente para personas mayores de 50 años.

También conocido como 'sauerkraut', es un producto derivado de la fermentación de la col. Este proceso es llevado a cabo por bacterias beneficiosas, que descomponen los azúcares presentes en la col y producen ácido láctico, el cual no solo da al chucrut su característico sabor agrio y textura crujiente, sino que también es responsable de sus propiedades probióticas, las bacterias buenas que son esenciales para un intestino saludable.

Beneficios del chucrut

El chucrut es un alimento con múltiples beneficios, pero sus efectos son particularmente relevantes para las personas mayores de 50 años. La menopausia, por ejemplo, puede causar desequilibrios en la flora intestinal y reducir los niveles de estrógeno, afectando el sistema inmunológico. "Este alimento es un probiótico ideal en tu dieta después de los 50 años y casi no se consume en España", afirma la nutricionista Tatiana Zanin.

• Mejora la digestión. El envejecimiento suele estar acompañado de cambios en el sistema digestivo, como la ralentización del tránsito intestinal y una mayor propensión a trastornos como el estreñimiento. El chucrut, al ser rico en probióticos, ayuda a regular el tránsito intestinal, mejora la absorción de nutrientes como la vitamina B, el calcio y el hierro, y combate problemas comunes como la acidez y la diarrea. Además, los probióticos presentes en el chucrut ayudan a prevenir enfermedades inflamatorias intestinales, como la enfermedad de Crohn o el síndrome del intestino irritable, que pueden afectar a personas de edad avanzada.

• Apoyo al sistema inmunológico. Un sistema inmunológico fuerte es esencial para prevenir enfermedades a medida que envejecemos. Los probióticos en el chucrut ayudan a mantener la flora intestinal saludable y equilibrada, lo que a su vez fortalece las defensas del cuerpo. Estos microorganismos interactúan con el sistema inmunológico, promoviendo la maduración de las células inmunes y apoyando el desarrollo de funciones inmunológicas normales.

  El chucrut es una excelente fuente de vitamina C y hierro, nutrientes esenciales para un sistema inmunológico saludable. Consumir chucrut regularmente puede ayudar a prevenir infecciones y otras enfermedades relacionadas con la edad.

• Regulación hormonal durante la menopausia. La menopausia es una etapa en la vida de las mujeres que conlleva varios cambios hormonales, incluyendo una disminución en los niveles de estrógeno. Este cambio puede tener efectos significativos en la salud, incluyendo el sistema inmunológico y el equilibrio hormonal. Gracias a su capacidad para restablecer el equilibrio en la flora intestinal, el chucrut puede ayudar a mitigar algunos de estos síntomas, actuando como un aliado natural durante esta transición.

• Salud mental y reducción del estrés. El intestino y el cerebro están conectados a través de lo que se conoce como el eje intestino-cerebro. Mantener una flora intestinal saludable con alimentos ricos en probióticos como el chucrut puede tener un impacto positivo en la salud mental. Algunos estudios han demostrado que los probióticos pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, y a mejorar la memoria, además de poder disminuir los síntomas de depresión y otros trastornos del estado de ánimo.

Mucho más que un acompañamiento en platos, el chucrut es un probiótico natural poderoso que, especialmente para las personas mayores de 50 años, ofrece una serie de beneficios que, una vez los compruebes, se convertirá en tu mejor aliado.

Cómo incorporarlo a tu dieta

Afortunadamente, el chucrut es un alimento muy versátil que se puede incorporar fácilmente en tu dieta diaria. Se recomienda consumirlo crudo para aprovechar al máximo sus beneficios probióticos.

Puedes añadir una cucharada de chucrut a tus ensaladas, sándwiches o como guarnición para carnes. Su sabor ácido y textura crujiente pueden ser un complemento delicioso para una variedad de platos.

Plato de chucrut en la mesa. Pinterest

Además, preparar chucrut en casa es más sencillo y económico de lo que puede parecer. Solo necesitas una col fresca, sal marina y paciencia para permitir que el proceso de fermentación se complete. Es un ingrediente que se usa mucho en Europa central, como ayuda para reducir algunos síntomas de la menopausia, lo que lo convierte en un alimento imprescindible en tu despensa, especialmente cumplidos los 50 años.