Soy experta en longevidad y esto es lo que ceno cada día para vivir más que en España se ignora

Envejecer es una preocupación generalizada, especialmente en una sociedad en la que la esperanza de vida cada vez es mayor, jugando un papel fundamental en ello el mundo de la nutrición. "Somos lo que comemos", así lo aseguran los expertos en longevidad como Diana Díaz-Rizzolo experta, además de en este campo, en nutrición.

La investigadora y profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud en la Universidad Oberta De Catalunya, asegura que uno de los aspectos clave para una cena saludable que favorezca la longevidad es la elección de alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías vacías.

La experta señala que "es mejor cenar un plato grande de verduras con tortilla de patatas que un sándwich mixto". Una afirmación que ensalza la importancia de la calidad y la cantidad de los alimentos en nuestras cenas diarias.

La importancia de una cena equilibrada

A medida que envejecemos, nuestro metabolismo y nuestras necesidades nutricionales cambian. Una dieta equilibrada, que incluya una amplia variedad de alimentos, especialmente verduras, puede ser nuestro mejor aliado para vivir más tiempo y con mejor calidad de vida.

"Una alimentación sin restricciones y con una amplia variedad de alimentos de origen vegetal puede ser nuestro mejor aliado para vivir más y mejor", explica la experta.

Optar por una cena a base de verduras, como las que recomienda Díaz-Rizzolo, es perfecta para asegurar que el cuerpo reciba una dosis adecuada de fibra, vitaminas y minerales, lo que no solo favorece una digestión saludable, sino que también ayuda a mantener un peso adecuado, algo crucial para ralentizar el envejecimiento.

Qué evitar en nuestra dieta

Muchas personas tienden a pensar que un sándwich mixto, por ejemplo, por ser aparentemente ligero, es una buena opción para la cena. Sin embargo, Díaz-Rizzolo advierte que este tipo de elección puede ser engañosa ya que, a menudo, aporta más calorías de las necesarias y, lo que es más importante, menos nutrientes.

"Un bocadillo tipo sándwich mixto, el cual puede parecer a simple vista una cena ligera, puede aportarnos más calorías, menos saciedad por su bajo contenido en fibra y mucho menor aporte de nutrientes", señala la experta.

Mujer cocinando.

"Nos vuelven más frágiles, y aumentan nuestro riesgo de fallecer. Pero es que, además, promueven el envejecimiento de nuestras células", advierte. Por lo tanto, optar por comidas caseras y frescas, como las verduras y la tortilla de patata, es siempre una opción más saludable y recomendada.

La mejor elección en las cenas

Incorporar proteínas en la dieta es esencial, especialmente a medida que envejecemos. Sin embargo, Díaz-Rizzolo sugiere priorizar las proteínas vegetales sobre las animales. Las investigaciones indican que un mayor consumo de proteínas animales puede estar asociado con una mayor fragilidad en los adultos mayores.

Por el contrario, las proteínas procedentes de las verduras no solo son más saludables, sino que incluso pueden reducir el riesgo de mortalidad. "Lo recomendable es consumir alimentos proteicos de origen vegetal. La substitución de solo un 3% de la proteína animal por vegetal supone un descenso en el riesgo de mortalidad del 10%", explica la experta.

Además, recomienda incorporar grasas saludables en la dieta, como las provenientes de frutos secos, aceite de oliva y aguacates. Estas son esenciales para proteger el cuerpo contra el envejecimiento celular y prevenir diversas enfermedades durante la vejez.

En cambio, sugiere moderar el consumo de cereales y tubérculos ricos en carbohidratos, ya que las dietas que favorecen estas grasas saludables suelen estar asociadas con una mayor longevidad.

Mujer comiendo una ensalada sobre la encimera de la cocina. iStock