España es uno de los países que más suplementos alimenticios se consumen para beneficiar a nuestro organismo. Son múltiples los estudios que confirman sus múltiples beneficios, sin embargo, no todos están de acuerdo con que se puedan consumir sin conocer todas sus consecuencias.
Ana María Lajusticia, la reconocida bioquímica y nutricionista española, ha dedicado más de 40 años de su carrera a estudiar el impacto de los minerales en la salud. Aunque se ha ganado el apodo de "gurú del magnesio" por su defensa de este mineral, su postura frente al calcio ha generado controversia.
Lajusticia, quien a sus 100 años sigue activa en el mundo de la divulgación, no solo desaconseja el uso de suplementos de calcio, sino que advierte sobre sus peligros potenciales.
La bioquímica ha sido clara y directa en sus entrevistas cuando se le pregunta sobre el calcio: "¿Sabes cuál es el suplemento que más se vende en el mundo? El calcio. Y yo nunca he sacado calcio a la venta. ¿Sabes por qué? Porque sé que hace daño".
Para ella, este mineral, que a menudo se promociona como esencial para la salud ósea, puede tener efectos adversos cuando se toma en exceso o sin la supervisión adecuada.
Exceso de calcio
Lajusticia sostiene que el calcio, cuando se acumula de manera incorrecta en el organismo, puede calcificar las arterias, lo que aumenta el riesgo de problemas cardiovasculares y afecta la salud cognitiva.
"A una cantidad de señoras les detectan principio de Alzheimer, pero lo que pasa es que tienen las arterias calcificadas", explica, haciendo referencia a la acumulación de calcio en las arterias carótidas, que pueden afectar el flujo sanguíneo al cerebro.
Alimentos ricos en calcio.
Uno de los argumentos centrales de la bioquímica y nutricionista es que la mayoría de las personas ya consumen suficiente calcio a través de la dieta diaria. Los productos lácteos, los vegetales de hoja verde y los alimentos fortificados proporcionan más que suficiente cantidad de este mineral para la mayoría de las personas.
Entonces, ¿por qué añadir más en forma de suplemento? Lajusticia advierte que el exceso de calcio puede no solo depositarse en los huesos, sino también en los tejidos blandos, como las arterias y los riñones.
Este fenómeno, conocido como calcificación, puede provocar problemas como arteriosclerosis y cálculos renales. Además, apunta que la calcificación de las arterias puede limitar la circulación, afectando funciones vitales, como la memoria y el funcionamiento cognitivo.
La respuesta de Ana María Lajusticia a esta pregunta es clara: no, si se sigue una dieta adecuada. Los alimentos naturales, ricos en calcio, proporcionan una cantidad suficiente para la mayoría de las personas, especialmente si se combinan con un aporte adecuado de magnesio.
Mujer eligiendo entre suplementos alimenticios.
Para la bioquímica, el enfoque debería estar en mejorar la dieta y en garantizar que los minerales que se consumen se absorban y utilicen de manera efectiva. "Tomar calcio en la alimentación es suficiente, no se necesitan suplementos de calcio", sentencia la experta.
"Lo importante es saber por qué tienes que tomar un suplemento", dice Lajusticia. En su opinión, muchas de las deficiencias de minerales, incluido el magnesio, son resultado de prácticas agrícolas que han afectado la calidad de los alimentos, pero no ve el mismo problema con el calcio.
El papel del magnesio
A lo largo de su carrera, Ana María Lajusticia ha defendido el uso de magnesio como un suplemento esencial, ya que este mineral juega un papel crucial en la correcta absorción y distribución del calcio en el cuerpo.
Según la bioquímica, el magnesio es fundamental para evitar que el calcio se deposite en los tejidos blandos y contribuya a la calcificación arterial. "Si hubiera creído que el calcio es realmente necesario como suplemento, lo habría comercializado, pero ni mis conocimientos ni mi conciencia me lo permiten", ha afirmado en repetidas ocasiones.
Lajusticia subraya que el magnesio, en lugar del calcio, debería ser el foco de atención, especialmente para las personas que buscan mejorar su salud ósea y muscular. Este mineral, además de ayudar en la correcta utilización del calcio, es esencial para mantener los músculos en buen estado y para evitar calambres y espasmos musculares.
Reacciones al respecto
A pesar de sus declaraciones contundentes, las opiniones de Ana María Lajusticia no están exentas de polémica. Algunos profesionales de la salud han cuestionado su postura, señalando que, en las dosis adecuadas, el calcio no presenta los riesgos que ella menciona.
No obstante, Lajusticia mantiene su postura y advierte que muchos de los problemas relacionados con el calcio no se manifiestan inmediatamente, sino que se desarrollan con el tiempo.
Ana María Lajusticia.
Aunque no existen estudios concluyentes que prueben una relación directa entre el consumo de suplementos de calcio y el riesgo de demencia o calcificación arterial, Lajusticia sigue firme en su creencia de que es mejor obtener el calcio necesario a través de una dieta equilibrada.
En sus propias palabras: "Con el calcio hubiera vendido muchísimos suplementos, pero no me lo permitían ni mis conocimientos ni mi conciencia".