Apúntate al té 'matcha': la bebida que Gwyneth Paltrow incorpora como su secreto para mantenerse joven

El té matcha se ha convertido en un pilar de la cultura del bienestar, adoptado tanto por celebridades como por expertos en longevidad. Meghan Markle y Gwyneth Paltrow han hablado sobre los beneficios de esta bebida verde, que no solo es una fuente de antioxidantes, sino que también proporciona energía sin el nerviosismo del café. 

En un mundo cada vez más enfocado en la salud y el autocuidado, el matcha ha encontrado su lugar no solo en tazas, sino también en smoothies, postres y hasta en mascarillas faciales.

Sin embargo, más allá de ser una tendencia, el matcha es un aliado poderoso para la salud, especialmente en las etapas de la menopausia, donde puede ofrecer beneficios antioxidantes, antiinflamatorios y de mejora del bienestar general.

¿Qué es el matcha?

El matcha es un tipo de té verde originario de Japón, conocido por ser uno de los más concentrados en antioxidantes. Lo que distingue al matcha de otros tés es que, en lugar de infusionarse con agua, el polvo de té se consume por completo, permitiendo una mayor ingesta de nutrientes.

Este polvo proviene de las hojas de té verde molidas, que se cultivan a la sombra antes de ser cosechadas, lo que aumenta sus niveles de clorofila y otros compuestos beneficiosos.

El 'matcha' es un tipo de té verde originario de Japón. Unsplash

David Sinclair, conocido por sus investigaciones en el campo de la longevidad y el envejecimiento, ha defendido el consumo de antioxidantes como una herramienta clave para combatir el envejecimiento celular. Las catequinas, particularmente el galato de epigalocatequina (EGCG), presentes en el matcha, son potentes antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a reducir la inflamación, ambos factores esenciales en el envejecimiento saludable. 

Las catequinas del matcha

El matcha es especialmente rico en catequinas, un tipo de flavonoide con potentes propiedades antioxidantes. Entre ellas, destaca el galato de epigalocatequina (EGCG), un compuesto que ha sido objeto de numerosos estudios por su capacidad para combatir el daño oxidativo y reducir la inflamación.

Estos antioxidantes protegen las células del estrés oxidativo, un proceso que daña las células y contribuye al envejecimiento prematuro.

Estos son los beneficios de las catequinas:

• Propiedades antiinflamatorias: las catequinas ayudan a reducir la inflamación, un problema común durante la menopausia. Los cambios hormonales que ocurren en esta etapa de la vida pueden desencadenar procesos inflamatorios que afectan la salud en general. Al consumir matcha, se proporciona al cuerpo una dosis de antioxidantes que ayudan a mitigar estos efectos.

• Protección cardiovascular: las catequinas tienen un efecto positivo sobre la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL ('malo') y mejorar la función arterial. Durante la menopausia, las mujeres son más propensas a sufrir enfermedades del corazón debido a la disminución de los niveles de estrógeno, por lo que el matcha puede ser un aliado en esta área.

• Apoyo en la pérdida de peso: las catequinas también ayudan a acelerar el metabolismo y a aumentar la quema de grasa. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo de té verde rico en EGCG aumentaba significativamente la oxidación de grasa, lo que lo convierte en una herramienta útil para quienes luchan con el aumento de peso durante la menopausia.

• Neuroprotección: algunos estudios han demostrado que el EGCG tiene un efecto protector sobre el cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurodegenerativas. Esto se debe a su capacidad para reducir la inflamación en el cerebro y combatir el estrés oxidativo que contribuye al deterioro cognitivo.

La inulina en el matcha: sus beneficios

La inulina es un tipo de fibra prebiótica que alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, lo que mejora la salud digestiva y promueve un microbioma equilibrado. Si bien el matcha en su forma pura no es una fuente significativa de inulina, algunas preparaciones de té verde o suplementos pueden incluir este compuesto para potenciar los beneficios digestivos.

Estos son sus beneficios:

• Mejora de la salud intestinal: la inulina ayuda a mantener un microbioma saludable al servir como alimento para las bacterias buenas en el intestino. Esto es crucial durante la menopausia, ya que los cambios hormonales pueden afectar la digestión y el equilibrio bacteriano.

• Control del azúcar en la sangre: la inulina puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que es especialmente útil para las mujeres que experimentan resistencia a la insulina durante la menopausia. Esto ocurre porque ralentiza la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo, evitando picos de azúcar que pueden ser perjudiciales.

• Absorción de minerales: al mejorar la salud intestinal, la inulina facilita la absorción de minerales esenciales como el calcio y el magnesio, fundamentales para la salud ósea. Esto es particularmente importante durante la menopausia, cuando el riesgo de osteoporosis aumenta debido a la disminución de los niveles de estrógenos.

• Pérdida de peso: al ser una fibra, la inulina aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y evitar el consumo excesivo de calorías, un problema común durante la menopausia.

Matcha y menopausia: un aliado inesperado

La menopausia es una etapa de grandes cambios hormonales que afecta no solo al cuerpo, sino también al bienestar emocional de las mujeres. El matcha se presenta como un aliado natural que puede ofrecer alivio ante algunos de los síntomas más comunes de la menopausia:

• Mejora del estado de ánimo y la concentración: la combinación de L-teanina y cafeína en el matcha produce un estado de alerta relajado, lo que puede ayudar a las mujeres a combatir la fatiga mental y los cambios de humor, dos síntomas comunes durante la menopausia. A diferencia del café, que puede causar nerviosismo, el matcha proporciona energía sostenida y calma.

• Regulación hormonal: aunque los estudios sobre el impacto directo del matcha en la regulación hormonal son limitados, su capacidad para reducir la inflamación y mejorar la salud en general podría ayudar a las mujeres a manejar mejor los efectos de la disminución de estrógenos.

• Salud cardiovascular: como se mencionó anteriormente, el riesgo de enfermedades del corazón aumenta durante la menopausia. Consumir matcha regularmente puede ayudar a reducir este riesgo al mejorar los niveles de colesterol y la función arterial.

• Apoyo para la pérdida de peso: durante la menopausia, muchas mujeres luchan con el aumento de peso debido a los cambios hormonales y la ralentización del metabolismo. El matcha, al aumentar la oxidación de grasa y acelerar el metabolismo, puede ser una herramienta valiosa para mantener un peso saludable.

Gwyneth Paltrow ha incorporado el matcha en su dieta como parte de su estilo de vida saludable promovido por su marca Goop.

Te dejamos aquí la receta base de su preparación:

Ingredientes

• 1 cucharadita de polvo de matcha (de buena calidad)

• 60-80 ml de agua caliente (a unos 80 °C, no hirviendo)

• Opcional: endulzante al gusto (miel, stevia o agave)

• Espumador de bambú (o batidor pequeño de cocina)

Preparación

• Tamiza una cucharadita de matcha en un tazón pequeño (esto ayuda a evitar grumos).
• Calienta el agua a unos 80 °C (no debe hervir).
• Vierte el agua caliente sobre el polvo de matcha.
• Bate vigorosamente con un espumador de bambú (chasen) o un batidor manual en forma de W hasta que el matcha esté completamente disuelto y se forme una espuma ligera en la superficie.
• Puedes añadir más agua si prefieres un té más suave, o menos si lo quieres más concentrado.