Soy nutricionista y esta es mi cena favorita para perder peso mientras duermo: rica en proteínas y lista en 5 minutos

En la búsqueda interminable de una cena saludable, rápida y que te ayude a mantener el peso bajo control, hay opciones que no pasan desapercibidas, como los garbanzos encebollados. Una receta sencilla, deliciosa y repleta de proteínas que, además de prepararse en tan solo cinco minutos, es perfecta para quienes desean disfrutar de una comida ligera sin sacrificar el sabor.

Uno de los mayores atractivos de esta receta es su flexibilidad. Puedes optar por remojar garbanzos secos durante la noche y cocerlos para una versión más artesanal, o usar garbanzos enlatados si prefieres ahorrar tiempo. Esto la hace adaptable tanto a tu ritmo de vida como a tus preferencias culinarias.

Esta receta es una de las muchas propuestas de ¡Olé vegan!, el libro de la experta en cocina vegetal Mada Madariaga, donde presenta una variedad de platos típicos de la gastronomía española en versiones totalmente vegetales. Además, podemos encontrar adaptaciones de grandes clásicos como la tortilla, el cocido o la paella.

Adiós al Ozempic: el sencillo truco con avena para perder peso en tiempo récord que es desconocido en España

De todas las opciones que ofrece la experta, los garbanzos encebollados destacan no solo por su sabor, sino por sus beneficios nutricionales. Esta legumbre es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, añadido a la capacidad de mantener niveles estables de azúcar en el organismo y aportar una energía duradera.

Además de sus beneficios, los garbanzos encebollados son una receta muy sencilla que puede salvarnos una noche en la que no tengamos ganas de cocinar, pero sí de saborear un buen plato. Fácil de hacer y llena de beneficios, son una apuesta segura para una alimentación sana.

Los beneficios de los garbanzos para la salud

Los garbanzos son la legumbre más consumida en España. En 2022 se consumieron 64,8 millones de kilos en el país, siendo la primera opción de miles de personas por su sabor, versatilidad, accesibilidad y, además, sus grandes beneficios. 

Tienen la característica de que se adaptan a cualquier clima y se pueden encontrar en todos los rincones del mundo, donde se preparan de distintas formas. Podemos encontrar platos en los que son el ingrediente principal, como hummus o cocidos, pero también como acompañante, con carnes y verduras, etcétera.

Este alimento es una gran fuente nutricional, sobre todo de proteínas, pero también destacando por su contenido en fibra, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas B y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio, entre otros. Además, aportan una gran cantidad de compuestos bioactivos.

Por sus características y propiedades es muy recomendable incluir la ingesta de legumbres en una alimentación variada y saludable, siendo los garbanzos una opción más que interesante por todos sus beneficios para el organismo, entre los que hay que destacar:

• Protege frente a enfermedades cardiovasculares: los garbanzos son ricos en minerales y vitaminas como fibra, potasio, vitamina B6 y vitamina C, entre otros, todos ellos componentes que ayudan a preservar la salud del corazón, regulando los niveles de colesterol y reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Favorece la digestión y el tránsito intestinal: los garbanzos son ricos en fibra y tienen un efecto positivo sobre el estómago. Con su consumo se consigue mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, además de regular el tránsito intestinal al ayudar a que la absorción de los hidratos de carbono sea lenta.
• Reduce el cansancio: su aporte de hidratos de carbono y proteínas los hace ideales para esos días en los que se está más cansado, tanto en niños como en adultos, además de ser grandes aliados para deportistas con grandes esfuerzos físicos o para quienes realicen una actividad física exigente.
• Contribuyen a la pérdida de peso: los garbanzos son ricos en fibra, siendo esencial para el control y la pérdida de peso, pues tiene un efecto saciante que ayuda a que se reduzca el apetito, evitando comer en exceso o picar fuera de las principales comidas del día.
• Control de los niveles de glucosa: distintos estudios han demostrado que el consumo de dietas con una alta cantidad de fibra ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, lo que favorece a quienes padecen de diabetes tipo 1. Quienes padecen de diabetes tipo 2, ven mejorados sus niveles de azúcar en sangre, los lípidos y los niveles de insulina:
• Ideal para embarazadas: los garbanzos tienen ácido fólico, que ayuda a prevenir malformaciones en el feto, lo que hace que sea muy importante para embarazadas.