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Una característica de la gastronomía de España es que cada región cuenta con su propia cocina elaborada con los productos propios de cada zona, lo que hace que, en su conjunto, el país cuente con una enorme variedad culinaria. Mientras que hay ciudades en las que reina el cocido o la paella, otras muchas tienen como símbolo el marisco.
El pulpo, los mejillones, las ostras o las vieiras son algunos de los platos típicos del norte de España; sin embargo, en el sur también se preparan platos como las almejas, un auténtico tesoro de la gastronomía marina apreciado por su sabor delicado y versatilidad en la cocina.
A pesar de que las almejas a la andaluza sean lo más típico, nuestra opción al ajillo es una receta deliciosa que combina simplicidad y sabor en un plato que destaca por sus múltiples beneficios. Este manjar, preparado con ingredientes frescos y naturales como ajo, aceite de oliva y perejil, no solo es fácil y rápido de cocinar, sino que también es una fuente rica en nutrientes esenciales.
Ingredientes
1 kg de almejas frescas (ya limpias)
4 dientes de ajo, laminados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 limón
Perejil fresco picado (al gusto)
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de guindilla o pimentón (opcional)
Paso 1
Si no lo hiciste antes, enjuaga las almejas rápidamente bajo agua corriente para asegurarte de que no tengan arena.
Paso 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
Paso 3
Añade los ajos laminados y, si deseas un toque picante, un poco de guindilla o pimentón. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén dorados, pero cuidado de no quemarlos.
Paso 4
Añade las almejas a la sartén y tapa.
Paso 5
Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que las almejas se abran. Descarta las que no se abran.
Paso 6
Exprime el medio limón sobre las almejas y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Paso 7
Añade perejil fresco picado y mezcla bien.
Los beneficios de las almejas al ajillo
El consumo de almejas aporta importantes beneficios gracias a su alto contenido en proteínas de alta calidad y bajo aporte calórico, lo que las convierte en una excelente elección para quienes buscan mantener una dieta equilibrada.
Son una fuente destacada de minerales como hierro, zinc y selenio, esenciales para el fortalecimiento del sistema inmunológico y la producción de energía. Además, contienen vitamina B12, crucial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y ácidos grasos omega-3, conocidos por su papel en la salud cardiovascular.
Almejas.
El ajo y el aceite de oliva, protagonistas en esta receta, no solo aportan sabor, sino también propiedades saludables. El ajo tiene cualidades antimicrobianas y antioxidantes, además de favorecer la salud del corazón al contribuir a la reducción de la presión arterial y el colesterol. Por su parte, el aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable que ayuda a reducir la inflamación y promueve una mejor salud cerebral y cardíaca.
Este plato es ligero y fácil de digerir, lo que lo hace ideal tanto como aperitivo como para una comida principal acompañado de pan o una ensalada. Además, al estar listo en tan solo 15 minutos puede solucionarnos un evento especial.