El plato típico español de tres ingredientes perfecto para el invierno: rápido, barato y rico en hierro

La gastronomía española es un tesoro culinario lleno de diversidad y sabor, una auténtica representación de la riqueza cultural, geográfica y climática del país. Desde los platos mediterráneos más frescos hasta los guisos y estofados del interior, cada comunidad autónoma e, incluso, cada provincia, tiene algo que ofrecer.

Platos como las lentejas, el cocido madrileño, la fabada asturiana o el arroz con mariscos no solo son deliciosos, sino que son también nutritivos, ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La utilización de ingredientes frescos y de temporada, como las legumbres, hortalizas y carnes de calidad, garantiza que estos platos sean tan beneficiosos como sabrosos, ofreciendo, además, un aporte energético ideal para los días fríos del invierno.

Un ejemplo perfecto de la riqueza y versatilidad de la cocina española es el estofado de ternera con garbanzos, un plato tradicional que se disfruta en muchas regiones del país y que combina lo mejor de la carne de ternera con la potencia nutricional de los garbanzos.

Esta receta es una opción perfecta para el invierno e, incluso, para los días que busquemos un plato delicioso, pero no tengamos tiempo ni ganas de pensar en qué comer. Una opción que no solo es rápida, sino que se puede conseguir a un bajo precio con solo tres ingredientes.

Los beneficios del estofado de ternera con garbanzos

El estofado de ternera con garbanzos es una fuente excelente de nutrientes esenciales. La carne de ternera es rica en proteínas de alta calidad y, sobre todo, en hierro hemo, un tipo de hierro que se absorbe fácilmente por el organismo y que juega un papel fundamental en la producción de hemoglobina, ayudando a prevenir y tratar la anemia.

Este tipo de carne aporta una gran cantidad de zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y el funcionamiento de las enzimas en el cuerpo. Por otro lado, los garbanzos, una legumbre tan típica de la dieta mediterránea, son una magnífica fuente de hierro no hemo, fibra, proteínas vegetales y carbohidratos complejos, que proporcionan energía de liberación lenta y ayudan a regular el tránsito intestinal.

Además, los garbanzos son ricos en antioxidantes como el ácido fólico y los polifenoles, que protegen el cuerpo contra los efectos del envejecimiento celular y las enfermedades crónicas.

Combinando ambos ingredientes, el estofado de ternera con garbanzos es una comida equilibrada que aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, especialmente la B12, que se encuentra en la carne de ternera, y la B9, que se encuentra en los garbanzos.

Esta receta tiene muchos beneficios para la salud, pero además, tiene grandes ventajas en la cocina. Es muy sencilla de hacer y perfecta para disfrutar los días de invierno, que no solo nutre el cuerpo, sino que también aporta esa sensación de calidez.