El alimento probiótico que es rico en vitamina B12 y cuida tu microbiota a partir de los 50

Una flora intestinal saludable es la encargada de protegernos frente a microorganismos patógenos que puedan alterar el equilibrio. Pero ¿qué hacer para mejorarla y cuidarla?

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Alimentos ricos en fibra soluble que favorecen la proliferación de la flora positiva y entre los que destaca un alimento probiótico que cada vez está más presente en las neveras españolas.

Un probiótico de moda con numerosos beneficios también para la salud de las mujeres. Te contamos de cuál se trata.

El alimento probiótico de moda

También conocido como yogur búlgaro, el alimento del que hablaremos en esta ocasión es una leche fermentada especial que está cargada de bacterias y levaduras probióticas beneficiosas para la salud intestinal, el sistema inmunológico y la regularidad intestinal.

Esto lo convierte en un aliado importante en dietas destinadas a mantener un peso corporal saludable. Este maravilloso alimento se llama kéfir y contiene más de 400 millones de microorganismos por porción, destacando los Lactobacillus.

El kéfir es especialmente útil para prevenir el estreñimiento, aliviar la inflamación intestinal y, además, es bajo en calorías, aportando tan solo unas 37 calorías por cada 100 gramos. Por lo tanto, es una excelente alternativa a otros productos lácteos como la leche o el yogur. A continuación, te proporcionaremos información detallada sobre los beneficios del kéfir para la salud.

Qué es el kéfir

El kéfir es un fascinante cultivo microbiano que ha revolucionado muchas dietas saludables y ha sido un tema recurrente en los últimos años. A pesar de su popularidad actual, su origen se remonta a una historia ancestral, específicamente en el norte del Cáucaso. En esa región, los campesinos solían consumir kéfir para obtener energía y enfrentar las arduas jornadas en las empinadas montañas.

Hoy en día, puedes cultivar tu propio kéfir en casa o simplemente comprarlo en las versiones comerciales que se encuentran disponibles en la mayoría de los supermercados. Esta versatilidad ha contribuido a su creciente presencia en la dieta moderna.

No deja de tratarse de un suplemento probiótico que se puede preparar en casa y su proceso de producción y resultado es muy similar al del yogur natural. Un alimento, que especialmente cuando se elabora en casa, tiene un valor nutricional considerable y es una fuente rica de probióticos.

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Además de los microorganismos beneficiosos que aporta, contiene minerales, vitamina K, aminoácidos esenciales y proteínas de fácil digestión. También es una buena fuente de vitaminas del grupo B, incluyendo la B12, B9, B5 y B1.

El proceso de fermentación que experimenta el kéfir reduce los niveles de lactosa y aumenta la concentración de la enzima β-galactosidasa, lo que puede ayudar a prevenir problemas de intolerancia a la lactosa.

¿Cómo puede mejorar el kéfir la flora intestinal?

El kéfir contiene un montón de microorganismos buenos para nosotros, como los Lactobacillus acidophilus y Saccharomyces kefir. ¿Qué hace este alimento tan especial? Se trataría de algo así como un 'superhéroe' contra el estreñimiento y esos molestos síntomas de inflamación en el intestino.

Este probiótico está lleno de bacterias y levaduras probióticas que hacen maravillas para nuestra salud intestinal. No solo hacen que la digestión sea más sencilla, sino que también fortalecen nuestro sistema inmunológico, lo que significa que estamos más preparados para mantenernos saludables en general, especialmente cuando se trata de nuestro colon.

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Ahora bien, estas bacterias buenas en el kéfir son como equilibradores de la flora intestinal, lo que básicamente significa que hacen que nuestros intestinos funcionen como un reloj. También pueden ser útiles en el tratamiento de algunas enfermedades del tracto gastrointestinal, como el síndrome de intestino irritable, la enfermedad de Crohn y las úlceras. 

Qué beneficios puede aportar el kéfir a la salud de las mujeres

Numerosas investigaciones han destacado el kéfir como un alimento altamente recomendado, especialmente para las mujeres mayores de 50 años. ¿Por qué? El kéfir está asociado con una mayor absorción de calcio en las células óseas, lo que lo convierte en un aliado excepcional para prevenir la osteoporosis.

La osteoporosis es una enfermedad que debilita los huesos y aumenta el riesgo de fracturas, y afecta especialmente a las mujeres. El riesgo de desarrollar esta enfermedad tiende a aumentar durante la menopausia y entre las edades de 40 y 50 años. Incorporar kéfir a tu dieta puede ayudarte a enfrentar esta afección y fortalecer tus huesos.

Además de los beneficios que ya hemos mencionado del kéfir, este superalimento puede contribuir a tu salud de diversas maneras. Aquí te presentamos algunos de sus otros beneficios bien conocidos:

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• Fuente de probióticos: El kéfir es una excelente fuente de probióticos, que son bacterias beneficiosas para el sistema digestivo. Estas bacterias pueden promover la salud intestinal, favorecer una digestión saludable y fortalecer el sistema inmunológico.
• Mejora la salud digestiva: Los probióticos presentes en el kéfir pueden ayudar a equilibrar la flora intestinal, lo que es beneficioso para personas con trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable, enfermedades inflamatorias intestinales e intolerancias a la lactosa.
• Aporte de nutrientes: El kéfir es una rica fuente de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas de alta calidad, calcio, vitamina D, vitamina K2, vitamina B12, magnesio y fósforo. Estos nutrientes son importantes para mantener huesos fuertes, fortalecer el sistema inmunológico y garantizar el funcionamiento saludable del cuerpo.
• Mejora la salud inmunológica: Los probióticos presentes en el kéfir pueden fortalecer el sistema inmunológico al equilibrar las bacterias beneficiosas en el intestino. Un sistema inmunológico saludable puede ayudar a prevenir enfermedades y proteger el cuerpo contra infecciones.