La 'superdieta' japonesa clave para vivir más y mejor que ayuda a adelgazar

No hay nada más importante que una buena alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable para cuando se trata de acercarse a la salud y la longevidad. Y es que, aportar los nutrientes necesarios a nuestro organismo y hacerlo de la manera y en el momento del día adecuados es clave en todo este proceso. Pero cuando se trata de hablar de longevidad, tampoco debemos pasar por alto aquellas poblaciones del mundo en las que superar los cien años de edad es algo común. Hablamos de esas zonas del mundo conocidas como zonas azules que han sido estudiadas en los últimos años por todo tipo de expertos y en la que, lejos de encontrarse España, encontramos lugares como la isla de Okinawa.

Okinawa es uno de los pueblos con más personas longevas del mundo. Una isla japonesa situada en el mar de China Oriental y al este de Taiwán y sus habitantes suelen llegar a superar los 100 años de edad, además de gozar de una buenísima salud. Pero ¿cuál es el secreto para vivir así de saludables y por tanto tiempo? La respuesta podría estar en la conocida como dieta Okinawa. 

La 'superdieta' japonesa clave para vivir más y mejor que adelgaza

Esta alta longevidad podría tener mucha relación con la alimentación de esta isla nipona, unida por supuesto con otros factores importantes como los hábitos, el clima, la genética o las rutinas de sus habitantes. Pero sin duda, una de las particularidades que más llama la atención de su dieta es que se trata de una alimentación baja en grasas, baja en calorías y basada en el consumo de alimentos derivados de las legumbres, el tofu y la soja.

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Otro aspecto importante a destacar, es que la dieta Okinawa es rica en flavonoides, que forman parte de los químicos vegetales encargados de dar color a las frutas y verduras y todo ello unido, al efecto antioxidante de sus alimentos.

¿En qué alimentos se basa la dieta Okinawa?

Uno de los denominadores comunes de la dieta Okinawa es el pescado, el cual suele incluirse en la alimentación unas tres veces a la semana, junto con vegetales, moluscos, pulpo o calamares, fruta, tofu, cereales integrales, soja, arroz y algas marinas.

Todos estos alimentos suelen ir incluidos en pequeñas cantidades y siempre son consumidos sin prisa, masticando de forma tranquila y disfrutando de cada bocado, para asegurar una buena digestión. Para este pueblo nipón, también es importante parar de comer un poco antes de sentirse con el estómago saciado, de esta manera son capaces de evitar comer en exceso.

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En cuanto a la proporción de los alimentos incluidos en la dieta Okinawa encontramos: 

• Vegetales (60% de la dieta): Esta categoría es la más abundante y se compone de una amplia variedad de vegetales, incluyendo batatas (tanto naranjas como moradas), algas, brotes de bambú, rábano daikon, melón amargo, repollo o col, zanahorias, quingombó chino, calabaza, papaya verde, ajo, cebolla, tomate, luffa y raíz de taro. Estos alimentos forman la base de la dieta y proporcionan una gran cantidad de nutrientes y fibra.
• Granos (alrededor de un tercio de la dieta): Los granos integrales, como el mijo, el trigo, el arroz y los fideos, representan una parte significativa de la alimentación. Estos granos proporcionan carbohidratos y energía a la dieta.
• Alimentos a base de soja (alrededor del 5%): Los productos de soja son una de las principales fuentes de proteína en la dieta de Okinawa e incluyen alimentos como el tofu, el miso, el natto y el edamame. Estos productos aportan proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales.
• Carnes, pescados y mariscos (1-2%): Aunque en menor cantidad que los otros grupos, la dieta de Okinawa incluye pescado blanco, mariscos y ocasionalmente cerdo, incluso sus órganos. Estos alimentos aportan proteínas y grasas saludables.
• Otros (alrededor del 1%): Esta categoría engloba el consumo de alcohol, té, especias y dashi (caldo). Cabe destacar que el té de jazmín es la infusión más consumida en esta región.

¿Cómo influye la dieta Okinawa en el adelgazamiento?

La dieta de Okinawa es conocida por su influencia positiva en el peso saludable y la salud en general. Esto se debe en parte a su énfasis en alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías. Con un 60% de la dieta basada en vegetales, que incluyen batatas, algas, brotes de bambú, rábano daikon, entre otros, esta dieta es alta en fibra y nutrientes esenciales, lo que ayuda a mantener la saciedad sin agregar calorías vacías. Además, los habitantes de Okinawa tienden a evitar alimentos procesados y azúcares añadidos, lo que contribuye a la reducción de calorías innecesarias en su dieta.

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Otro factor importante es la proporción equilibrada de macronutrientes en la dieta de Okinawa, que incluye una cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables. El bajo consumo de carnes y pescados, junto con el énfasis en productos de soja como el tofu y el natto, proporciona proteínas magras. Estos alimentos también son bajos en calorías y ayudan a controlar el apetito. Además, la cultura de control de porciones y la práctica de comer conscientemente son comunes en Okinawa, lo que puede ayudar a prevenir el exceso de consumo de calorías.

El alto contenido de fibra, junto con el consumo de alimentos ricos en proteínas magras, también ayuda a mantener la saciedad y el equilibrio en la ingesta de calorías. Además, el hábito de beber té, en particular el té de jazmín, en lugar de bebidas azucaradas, contribuye a la hidratación y al control de calorías. Si bien la dieta de Okinawa puede ayudar a algunas personas a perder peso o a mantener un peso saludable, es fundamental recordar que la pérdida de peso efectiva depende de múltiples factores, incluyendo la actividad física, el estilo de vida y las preferencias personales.