La fabada asturiana es uno de los platos más típicos de la gastronomía asturiana, y en consecuencia, de la cocina típica de España. Se trata de un plato tradicional de la cocina asturiana elaborado con faba asturiana, embutidos como chorizo y la morcilla asturiana, así como con cerdo.
Son muchos los lugares de la península en los que se elaboran recetas de fabada que igualan a la original, tanto es así que hay 5 restaurantes de fuera de Asturias que se encuentran en la final del concurso de "La Mejor Fabada del Mundo 2023".
Los 5 mejores restaurantes en los que comer fabada
Ya se conocen cuáles son las cinco fabadas de fuera de Asturias que competirán en la final del concurso "La Mejor Fabada del Mundo" 2023. Se trata de las elaboradas por Casa Hortensia (Madrid), Casa Menéndez (Murcia), Mesón Asador Arturo (Madrid), El Parador de Illescas (Toledo) y La Cantina Iberum (Toledo). Estos restaurantes son algunos de aquellos en los que encontrarás la mejor fabada.
Estos platos fueron los que se impusieron en la semifinal nacional del concurso, celebrada en el Centro Asturiano de Madrid. Los 16 contendientes, que accedieron a esta semifinal tras una primera criba, demostraron un gran nivel, aplaudido por el jurado del certamen, conformado por los periodistas gastronómicos Paz Álvarez, Ana Belén Toribio y David De Santiago, la cocinera Vanesa Caso, Guti Cueto, miembro de la Cofradía de les Fabes, y los productores Antonio Palacio (Embutidos Naveda) y Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira).
Estas cinco fabadas competirán en la gran final absoluta con aquellas seleccionadas por el jurado del Principado. Esta final tendrá lugar el 21 de marzo en Villaviciosa (Asturias) y podremos conocer la mejor receta.
El concurso "La Mejor Fabada del Mundo", con más de una década de trayectoria a sus espaldas, está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Sidra Pomarina, Tierrina Vaqueira, Morcilla y Chorizo Asturianos, IGP Faba de Asturias y el marchamo de calidad asturiano Alimentos del Paraíso.