¿Te gusta el entrecot? ¿sueles pedirlo cada vez que vas a la carnicería o al supermercado? Si has respondido que sí a ambas cuestiones, esto que estás a punto de leer te va a interesar.
Y es que el entrecot, como seguramente sepas, es uno de los cortes más populares por su ternura, sabor y jugosidad. Se trata de un filete que proviene del lomo bajo de la vaca, una zona donde la grasa está bien distribuida en finas vetas, lo que le da una textura suave y un sabor intenso.
Además, constituye una magnífica opción alimenticia, pues es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, cinc y vitamina B12, nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo y la regeneración muscular.
A pesar de ser, tal y como vemos, un alimento completísimo, lo que mucha gente no sepa y quizá tú estés entre ellos es que existen alternativas al entrecot, igual de completas y ricas nutricionalmente hablando, pero mucho más baratas.
Nos lo explica en este curioso vídeo 'El carnicero tiktoker', un llamativo usuario de la red social china que, haciendo honor a su nombre, comparte en su cuenta de TikTok, consejos, curiosidades y contenido específico desde el punto de vista de un carnicero, lo cual le ha llevado a generar una comunidad de más de 70.000 seguidores.
"Esto es como el entrecot, exactamente sabe igual que el entrecot, solo que te va a saber mejor. Básicamente porque vas a pagar siete euros menos por él", nos informa el tiktoker.
En este caso, el filete de aguja es un corte de carne que proviene de la zona delantera de la vaca, específicamente de la parte cercana al cuello. A diferencia del entrecot, la aguja proviene de un área con más tejido conectivo y grasa, lo que le da una textura algo más firme y un sabor profundo.
Además, al tener más tejido graso, es ideal para guisos o asados que requieren cocción lenta, aunque también se puede preparar a la plancha con excelentes resultados. Y todo ello a un excelente precio.