Existen pocas bebidas que sean tan consumidas como la cerveza. En España es asociada a quedadas sociales y momentos de ocio y relajación, pero lo que no todos saben es que su manera en la que se sirve y se consume, dice mucho de la zona del país en la que nos encontramos.
Un reciente vídeo publicado en TikTok por un camarero profesional, @restobarlaspenhas, el proceso de servir la cerveza en el norte de España sigue una técnica muy particular, del mismo modo que la manera en la que se consume cerveza está estrechamente ligado a ello.
La razón por la que este vídeo se ha vuelto viral es simple: ha destapado un aspecto fascinante y poco conocido de la cultura cervecera en España. La diferencia en cómo se sirve la cerveza en el norte y el sur no solo está relacionada con el clima, sino también con las tradiciones y costumbres de cada región.
Cada forma tiene un propósito, una historia y un sabor único que la convierte en parte fundamental de la experiencia cervecera española.
Ya sea que te encuentres en el norte disfrutando de una cerveza saboreada con calma o en el sur refrescándote con una cerveza ligera y espumosa, lo que está claro es que, en cualquiera de los dos casos, se trata de una forma auténtica de disfrutar de esta bebida que tanto nos gusta.
Cómo se tira la cerveza en el norte y por qué
"En el norte se echa toda la cerveza a 45 grados y sin crear absolutamente nada de espuma, y esa espuma se crea al final. Para tomarla más despacio, para disfrutarla poco a poco y que retiene los aromas mucho mejor.", explica.
El hecho de no crear espuma al principio permite que la cerveza mantenga mejor sus aromas, que se liberan de forma gradual a medida que se va consumiendo. Este método tiene un propósito claro: disfrutar de la cerveza con calma, saboreando sus matices sin que el exceso de espuma interfiera en la experiencia.
Los amantes de la cerveza en el norte aprecian este proceso que les permite saborear cada sorbo, mientras que la falta de espuma al principio no afecta la frescura ni la textura de la bebida.
En el sur: cerveza más ligera y refrescante
"En el sur se venden mucho más cervezas porque hace muchísimo más calor y se bebe como si fuera agua. Se busca una bebida más ligera y por ello, va rompiendo el carbónico directamente y no hay que añadirle espuma al final", explica el experto.
Y continúa: "Es una cerveza más ligera, con menos carbónico, más fácil de beber que te pide la siguiente rápidamente para quitar la sed", comenta. En este caso, la cerveza se sirve de manera que se rompa el carbónico directamente. Esto da como resultado una bebida con menos burbujas, mucho más fácil de beber y que, por lo tanto, invita a tomar otra rápidamente.
Lo más interesante de la explicación del camarero es su conclusión: "Las dos formas de servir y beber cerveza son correctas." De esta manera, deja claro que no existe una única manera de disfrutar de una buena cerveza, sino que depende del contexto y del gusto personal de cada región.