Si eres de los que no puede vivir sin café, pero no quieres recurrir al azúcar ni a los edulcorantes, un video reciente publicado por el dietista @fransusin en TikTok ha dado la vuelta con un consejo práctico y efectivo que te ayudará a reducir el consumo de estos productos en tu café sin perder el sabor que tanto te gusta.
Una de las principales razones por las que mucha gente añade azúcar o edulcorante al café es su sabor amargo. Al tomar café, es común asociarlo con algo dulce, pues la combinación de lo amargo con lo dulce suele ser la fórmula perfecta para suavizar el sabor intenso de esta bebida.
Sin embargo, no siempre es necesario recurrir a edulcorantes para conseguir esa sensación de dulzura. El dietista ha compartido en su cuenta de esta red social un truco sencillo para disfrutar del café sin necesidad de añadir azúcar ni edulcorantes: usar leche sin lactosa. Según explica el dietista, la leche sin lactosa tiene propiedades que pueden ayudarte a percibir el café más dulce de lo que realmente es.
Fran Susin explica que la leche sin lactosa no es que carezca completamente de lactosa, sino que se le ha añadido lactasa, una enzima que normalmente el cuerpo produce para digerir la lactosa. Esta enzima, al ser añadida a la leche, pre-digiere parcialmente la lactosa, lo que hace que al entrar en contacto con el paladar, se perciba un sabor más dulce.
La lactosa es un azúcar natural presente en la leche, pero no siempre se percibe como dulce debido a que, en su forma original, necesita ser descompuesta por la enzima lactasa en nuestro cuerpo. Al consumir leche sin lactosa, esa enzima ya ha hecho parte del trabajo, lo que permite que los azúcares naturales en la leche sean más fácilmente digeridos y percibidos como dulces en el paladar.
¿Por qué consumir leche sin lactosa?
El dietista aclara que este proceso no es una "trampa" ni un sustituto artificial de la dulzura. Es simplemente una forma más natural de aprovechar los azúcares presentes en los productos lácteos sin añadir ingredientes adicionales como el azúcar o los edulcorantes artificiales. De esta manera, cuando añades leche sin lactosa a tu café, el sabor amargo de la bebida se ve suavizado por esta "pre-digestión" de la lactosa, proporcionando una sensación más agradable en el paladar sin necesidad de alterar su sabor original.
Además del beneficio del sabor más dulce, la leche sin lactosa es ideal para personas con intolerancia a la lactosa, una condición que afecta a muchas personas y les impide digerir correctamente este azúcar natural. Usar leche sin lactosa no solo es útil para quienes sufren esta intolerancia, sino que también es una alternativa más saludable para quienes buscan reducir el consumo de azúcares añadidos en su dieta.
En resumen, si eres de los que prefieren no añadir edulcorantes o azúcar a su café, la leche sin lactosa es la opción perfecta. @fransusin ha revelado este sencillo truco que te permitirá disfrutar de una taza de café con un toque de dulzura natural, gracias a la acción de la lactasa que pre-digiere la lactosa en la leche.