El 24º Salón de Alimentación do Atlántico, Salimat Abanca 2021, se celebrará del 3 al 5 de septiembre en Silleda (Pontevedra). El evento tendrá lugar de forma paralela a la Feria Internacional Abanca Semana Verde y contará una vez más con su área Alinova, destinada a los últimos lanzamientos al mercado.

Un total de 35 empresas estarán presentes en Silleda durante los tres días que dura el salón. Las firmas expondrán sus productores innovadores en la área de Alinova.

Diferentes innovaciones

Entre las innovaciones de este año estarán muy presentas las conservas, entre ellas las propuestas ecológicas en vidrio reutilizado de habas guisadas con mejillones en salsa de rape, además de nuevos mirabeles extra en caldo de azúcar, paté de porco celta o numerosas mermeladas lanzadas recientemente al mercado. También se podrán ver nuevas conservas premium de edición limitada de bonito y ahumados de arenque, caballa y pulpo cocido del cantábrico.

En el campo de las bebidas, se mostrará licor café gallego macerado con chile habanero, vinos blancos y tintos ecológicos de Arbo, un vino elaborado con godello, un nuevo albariño 100% joven, cerveza ecológica con 100% de sus productos de Lalín o cerveza artesana con mirabel premium, además de un nuevo vermú.

Entre los lácteos se presentan un queso cremoso de leche cruda de pimentón picante de Herbón, un semicurado de vaca gallego con trufa, de barra semicurado o fresco de cabra con trufa. También habrá yogures de sabores de flores silvestres. Asimismo, contarán con muchas salsas, como por ejemplo una a base de pimientos de Padrón, un chimichurri de plantas aromáticas o una salsa picante fermentada con base de jalapeño, chile fantasma y ajo asado a baja temperatura, entre otros.

Los productos más dulces también tendrán su aparición en el salón, contando con galletas de nata ecológicas en envase de vidrio o elaborados con harina de castaña, dulce de leche y bica de castaña, además de hidromiel elaborado a base de productos exclusivamente gallegos.

Habrá también nuevas propuestas de aceite oliva virgen extra, especiales para frituras o de calidad superior variedad arbequina. En embutidos figurarán cabeza de cerdo prensada de forma artesanal o jamón de porco celta con 36 meses de curación.

También habrá productos deshidratados ecológicos y congelados. Así mismo, se sumará otras novedades como el café selección de orígenes de cultivo sostenible o sal ahumada con especias picantes.